Sốt mè rang là một trong những loại sốt rất được ưa chuộng trong các món salad. Vị chua ngọt và beo béo của món nước sốt này giúp cho hương vị của rau trở nên ngon hơn. Tuy nhiên, ăn sốt mè rang có béo không, nước sốt mè rang có giảm cân không vẫn là thắc mắc cần được giải đáp. Mời bạn khám phá qua bài viết dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng của nước sốt mè rang
Muốn biết dùng nước sốt mè rang có giảm cân không thì bạn nhất định phải hiểu rõ các thành phần dinh dưỡng của loại nước sốt này. Trong 2 muỗng canh nước sốt mè rang (30g) có chứa khoảng:
• Chất béo: 16,13g
• Carbohydrate: 6,36g
• Chất xơ: 2,8g
• Đường: 0,15g
• Protein: 5,1g
Sốt mè rang có thành phần chính là hạt mè. Hạt mè chứa nhiều chất béo nhưng đa phần là chất béo không bão hòa đơn và đa. Đây là loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nước sốt mè rang cũng rất giàu các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, sắt, phốt pho, kali, vitamin B…
Ngoài ra, hạt mè cũng chứa nhiều phytosterol hơn các loại hạt khác. Đấy là hợp chất quan trọng có tác dụng ngăn ngừa ung thư và giảm cholesterol hiệu quả. Tiêu thị hạt mè ở dạng nước sốt mè rang cũng góp phần giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn.
>>> Đọc thêm: GỢI Ý 12 LOẠI RAU GIẢM CÂN SIÊU GIÀU DINH DƯỠNG
Nước sốt mè rang bao nhiêu calo?
Ảnh: Just one cookbook
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 10g nước sốt mè rang nói chung có khoảng 59,2 kcal. Nếu đem so với các loại nước sốt tự làm khác thì sốt mè rang chứa nhiều calo hơn hẳn. Ví dụ nước sốt cà chua tự làm chỉ chứa khoảng 24 kcal/100g. Nước sốt đậu đen chứa 165 kcal/100g.
Một trong những loại nước sốt mè rang phổ biến trên thị trường hiện nay là nước sốt kewpie. Trong 10g sốt mè có chứa 38.7 kcal. Ngoài ra còn có 0,3g chất đạm và 3,6g chất béo. Những thành phần có nguy cơ gây béo cho cơ thể trong nước sốt mè rang kewpie là đậu nành, mè, lòng đỏ trứng và dầu mè. Vậy nước sốt mè rang có béo không?
>>> Đọc thêm: CÁCH UỐNG BỘT CẦN TÂY GIẢM CÂN HIỆU QUẢ, CÓ THỂ TỰ LÀM TẠI NHÀ
Nước sốt mè rang có giảm cân không?
Ảnh: Okonomi kitchen
Theo góc độ khoa học thì vẫn chưa có câu trả lời chính xác cho câu hỏi ăn sốt mè rang có béo không. Đó là bởi vì nếu dựa theo thành phần dinh dưỡng của loại sốt này thì rõ ràng chúng có hỗ trợ giảm cân. Thế nhưng nếu bạn không có kế hoạch ăn uống điều độ, lạm dụng nhiều nước sốt thì có thể tăng cân vì hàm lượng calo cao.
Loại nước sốt mè rang đóng chai có sẵn trên thị trường còn chứa thêm thành phần chất béo có trong đậu nành và dầu mè, muối… Những thành phần này cũng có thể gây tăng cân. Ngoài ra, vị thơm béo của nước sốt mè rang cũng kích thích vị giác khiến bạn muốn ăn nhiều hơn, từ đó nạp quá mức lượng calo cơ thể cần.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN BẰNG RAU CỦ QUẢ LUỘC GIẢM 3–5KG 1 TUẦN
Dùng sốt mè rang có béo không?
Ảnh: Onolicious Hawaii
Nước sốt mè rang có giảm cân không sẽ phụ thuộc vào cách dùng. Loại nước sốt này sẽ hỗ trợ giảm cân nếu bạn kết hợp cùng chế độ ăn kiêng phù hợp. Ví dụ, để tăng hương vị cho món salad giảm cân, bạn chỉ nên thêm một chút nước sốt mè rang với khoảng 15g.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn sẽ thúc đẩy giảm cân. Bạn chỉ nên lưu ý không ăn nhiều lượng calo hơn mức cơ thể bạn cần đốt cháy mỗi ngày.
>>> Đọc thêm: HƯỚNG DẪN 7 CÁCH LÀM NƯỚC ÉP CẦN TÂY GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Cách dùng nước sốt mè rang không bị béo
Ảnh: Recipetin eats
Bạn đã biết sốt mè rang bao nhiêu calo. Lượng calo tương đối lớn có trong loại nước sốt này sẽ ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng và giảm cân của nhiều người. Vậy ăn sốt mè rang thế nào để giảm cân?
1. Nước sốt mè rang có giảm cân không? Ăn với lượng hợp lý
Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn 15g nước sốt mè rang (1 muỗng canh) mỗi ngày. Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể dùng thêm các loại nước sốt khác như sốt sữa chua, sốt chanh dây, sốt cam…
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN NƯỚC ÉP RAU CỦ GIẢM CÂN 7 NGÀY ĐÁNH TAN MỠ BỤNG
2. Tự làm sốt mè rang giảm cân tại nhà
Ảnh: Delightful plate
Dùng sốt mè rang có béo không? Nếu lạm dụng nhiều nước sốt mè rang đóng chai bán sẵn, bạn sẽ có nguy cơ tăng cân nhiều hơn. Hãy thử tự làm nước sốt mè rang giảm cân tại nhà để hạn chế lượng đường bổ sung và chất bảo quản.
Sau đây là công thức làm nước sốt mè rang tại nhà với thành phẩm là 180ml nước sốt mè rang. Bạn cần chuẩn bị:
• 3 thìa canh hạt mè
• 3 thìa canh dầu bơ
• 1 thìa canh giấm gạo
• 2 thìa cà phê rượu mirin (tùy thích)
• 1,5 muỗng canh nước tương Nhật
• 1/2 thìa dầu mè
• 2 thìa cà phê mật ong hoặc đường nâu (tùy thích)
Cách thực hiện:
• Bạn cho mè vào rang đều trên chảo, để lửa nhỏ. Lưu ý đảo liên tục để hạt mè chín vàng đều và không bị cháy. Khi hạt mè bắt đầu vàng và chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp, đổ mè rang ra đĩa để nguội.
• Giã nát mè trong cối đá hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn đừng xay quá kỹ mà hãy để lại vài hạt còn nguyên.
• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trộn cùng với mè. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp.
• Bạn cho nước sốt mè rang giảm cân vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tử lạnh khoảng 2 – 3 tuần. Trước khi dùng hãy trộn đều hỗn hợp nhé.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN DETOX GIẢM CÂN 7 NGÀY ĐỂ GIẢM 4-5KG MỠ THỪA
Những món ăn kết hợp với sốt mè rang giảm cân
Ảnh: No recipes
Nước sốt mè rang có giảm cân không? Hãy kết hợp ăn sốt mè rang với những món ăn ngon lành, bổ dưỡng dưới đây để bổ sung vào thực đơn giảm cân giữ dáng nhé:
• Gỏi cuốn bơ
• Gà cuộn nấm sốt mè rang
• Pasta rau củ
• Gỏi cuốn thịt tôm
• Sandwich gà sốt mè rang
• Cơm bò rau củ sốt mè rang
• Ăn cùng rong nho hoặc rong biển
>>> Đọc thêm: 10 CÁCH LÀM SALAD TRỘN GIẢM CÂN ĐƠN GIẢN, GIẢM 3–4KG/TUẦN
Lợi ích của sốt mè rang với sức khỏe
Ảnh: Just one cookbook
Bên cạnh sốt mè rang có béo không thì món ăn này vẫn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Hạt mè là thành phần chính trong nước sốt mè rang có những tác dụng sau đây:
1. Nguồn chất xơ dồi dào
Ba thìa canh (30 gam) hạt mè chưa bóc vỏ cung cấp 3,5 gam chất xơ, chiếm 12% lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, béo phì và tiểu đường loại 2.
2. Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Hạt mè bao gồm 15% chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa đa và 39% chất béo không bão hòa đơn. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn so với chất béo bão hòa có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hơn nữa, hạt mè chứa hai loại hợp chất thực vật – lignans và phytosterol – cũng có thể có tác dụng giảm cholesterol.
>>> Đọc thêm: 14 CÁCH LÀM CÁC LOẠI SINH TỐ GIẢM CÂN & CÔNG THỨC GIẢM BÉO 7 NGÀY
3. Nguồn dinh dưỡng protein thực vật
Ảnh: Allrecipes
Nước sốt mè rang có giảm cân không? Hạt mè cung cấp 5g protein cho mỗi khẩu phần 3 thìa canh (30g). Protein rất cần thiết cho sức khỏe vì nó giúp xây dựng mọi thứ từ cơ bắp đến nội tiết tố.
Mặt khác, hạt mè chứa nhiều methionine và cysteine, hai loại axit amin mà các loại đậu không cung cấp với số lượng lớn.
4. Hạ huyết áp
Nước sốt mè rang chứa nhiều magie giúp hạ huyết áp. Ngoài ra, lignans, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác trong hạt mè có thể ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch, từ đó duy trì huyết áp khỏe mạnh.
5. Sốt mè rang có béo không? Hỗ trợ xương khỏe mạnh
Hạt mè – đặc biệt là phần vỏ – rất giàu canxi hỗ trợ hệ xương khỏe mạnh. Tuy nhiên, hạt mè có chứa các hợp chất tự nhiên như oxalat và phytate. Đấy là những chất làm giảm khả năng hấp thụ canxi. Do đó bạn cần rang hạt mè để hạn chế tác động của các chất này.
>>> Đọc thêm: 8 CÁCH LÀM NƯỚC ÉP DỨA GIẢM CÂN VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI UỐNG
6. Kiểm soát lượng đường trong máu
Sốt mè rang bao nhiêu calo? Mặc dù chứa khá nhiều calo nhưng nước sốt mè rang lại ít carbs, giàu protein và chất béo lành mạnh. Tất cả đều có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
7. Giàu chất chống oxy hóa
Các lignan trong nước sốt mè rang có chức năng chống lại stress oxy hóa – một phản ứng hóa học có thể làm hỏng tế bào của bạn và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Ngoài ra, mè rang có chứa một dạng vitamin E gọi là gamma-tocopherol, một chất chống oxy hóa có thể đặc biệt bảo vệ nguy cơ mắc bệnh tim.
>>> Đọc thêm: BẬT MÍ 6 CÁCH UỐNG NƯỚC LÁ ỔI GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Những lưu ý khi dùng nước sốt mè rang giảm cân
Ảnh: Just one cookbook
Lưu ý khi dùng nước sốt mè rang dưới đây sẽ hỗ trợ hành trình siết cân được hiệu quả hơn.
Những ai không nên ăn nước sốt mè rang? Mè rang chứa nhiều oxalat, nếu liên kết với canxi có thể hình thành sỏi thận. Vậy nên những người bị bệnh thận hoặc sỏi thận không nên ăn nhiều oxalat. Ngoài ra, những người bị bệnh gút cũng không nên ăn nhiều nước sốt mè rang.
Một số trường hợp có thể bị dị ứng với mè như buồn nôn, tiêu chảy, phát ban, đau bụng, đỏ mặt, ngứa ở cổ họng hoặc miệng. Nếu bạn ăn sốt mè rang và gặp phải những triệu chứng này thì hãy đến gặp bác sĩ để được thăm khám kịp thời.
Sốt mè rang có béo không? Để ăn sốt mè rang không gây tăng cân, bạn cần ăn với liều lượng chỉ 15g/ngày. Ngoài ra, kết hợp với chế độ ăn uống và tập thể thao lành mạnh để siết cân.
Khi tự làm nước sốt mè rang giảm cân tại nhà, bạn cần chọn loại hạt mè chất lượng, không bị hư hỏng và có cách bảo quản phù hợp. Vì có hàm lượng dầu cao, hạt mè đã bóc vỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở. Nước sốt mè rang chỉ nên giữ tối đa khoảng 3 tuần trong tủ lạnh.
Nước sốt mè rang có giảm cân không? Câu trả lời “có” hay “không” sẽ phụ thuộc vào cách bạn sử dụng loại nước sốt này. Tốt nhất, hãy tự làm nước sốt mè rang tại nhà thay vì nước sốt bán sẵn để tránh những chất có thể làm tăng thêm lượng calo không mong muốn.
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
