Bạn nghe nói uống nước ép rau chân vịt giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thích ăn rau chân vịt nhưng chưa hiểu rõ rau chân vịt (cải bó xôi, rau bina) có tác dụng gì thì cùng tìm hiểu nhé.
Rau chân vịt là rau gì?
Ảnh: Shingo No/Pixabay
Nếu bạn thắc mắc rau chân vịt còn được gọi là rau gì thì loại rau này còn có tên là rau cải bó xôi, bố xôi, pố xôi, rau bina. Do đó, với câu hỏi rau chân vịt có phải là cải bó xôi thì là đúng nhé.
Rau bina có nguồn gốc từ Ba Tư, thuộc họ rau dền và có họ hàng với củ cải đường và quinoa. Loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Ăn rau chân vịt tốt cho mắt, giảm stress oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và giảm mức huyết áp. Còn gì nữa? Cùng tìm hiểu xem rau chân vịt có tác dụng gì nhé.
Rau cải bó xôi có tác dụng gì?
Ảnh: Konstantin Kolosov/Pixabay
Trước khi nắm rõ rau chân vịt có tác dụng gì, cùng xem giá trị dinh dưỡng của rau cải bó xôi.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau bó xôi
• Lượng calo: 23
• Nước: 91%
• Chất đạm: 2,9g
• Carb: 3,6g
• Đường: 0,4g
• Chất xơ: 2,2g
• Chất béo: 0,4g
Hầu hết carb trong rau bó xôi bao gồm chất xơ, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Rau chân vịt cũng chứa một lượng nhỏ đường, chủ yếu ở dạng glucose và fructose. Chất xơ trong rau bina ở dạng không hòa tan, giúp ngăn ngừa táo bón.
Lượng vitamin và khoáng chất
• Vitamin A. Cải bó xôi chứa nhiều carotenoid, chất mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A.
• Vitamin C – chất chống oxy hóa mạnh mẽ, thúc đẩy sức khỏe làn da và tăng cường miễn dịch.
• Vitamin K1 rất cần thiết cho quá trình đông máu. Đặc biệt, một lá rau bó xôi chứa hơn một nửa nhu cầu vitamin K1 hàng ngày của bạn.
Rau bina là rau gì? Rau bina chính là rau chân vịt, cải bó xôi. Ảnh: Louis Hansel/Unsplash
• Axít folic (còn gọi là folate hoặc vitamin B9) vô cùng quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Axít folic cần thiết cho các tế bào bình thường hoạt động và sự phát triển của mô.
• Sắt giúp tạo ra hemoglobin, mang oxy đến các mô của cơ thể. Rau bó xôi rất giàu khoáng chất thiết yếu này.
• Canxi cần thiết cho sức khỏe của xương và quan trọng cho hệ thần kinh, tim và cơ bắp. Rau bó xôi có nhiều canxi.
Bên cạnh đó, rau chân vịt cũng chứa kali, magiê và vitamin B6, B9 và E.
2. Làm giảm sự mất cân bằng oxy hóa
Các gốc tự do có thể gây ra căng thẳng oxy hóa, khiến cơ thể lão hóa nhanh. Do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư và tiểu đường, bệnh Parkinson.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa nên rau bó xôi làm giảm thiệt hại do gốc tự do gây ra.
Một nghiên cứu ở 8 người khỏe mạnh cho thấy rau chân vịt giúp ngăn ngừa tổn thương do quá trình oxy hóa.
3. Rau chân vịt có tác dụng gì? Tốt cho sức khỏe mắt
Zeaxanthin và lutein là các carotenoid chịu trách nhiệm về màu sắc ở một số loại rau. Mắt chúng ta chứa một lượng lớn các sắc tố này nhằm bảo vệ trước những tác hại của ánh sáng mặt trời.
Theo một số nghiên cứu, zeaxanthin và lutein còn có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đây là hai nguyên nhân chính gây mù lòa.
Song mắt sẽ được hỗ trợ tốt khi bạn ăn rau bina. Rau bó xôi rất giàu zeaxanthin và lutein.
4. Ngăn ngừa ung thư
Rau cải bó xôi có tác dụng gì? Hai thành phần MGDG và SQDG trong rau bó xôi có thể làm chậm sự phát triển của ung thư.
Theo một nghiên cứu, MGDG và SQDG làm chậm sự phát triển của khối u trong cổ tử cung của một người. Cả hai chất này cũng góp phần làm giảm kích thước của khối u.
Một số nghiên cứu trên người cho thấy mối liên quan giữa ăn rau chân vịt với việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ăn rau bó xôi cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú.
Thêm vào đó, lượng lớn chất chống oxy hóa trong rau bina cũng có thể ngăn ngừa ung thư.
5. Rau bó xôi có tác dụng gì? Điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nitrat trong rau chân vịt đã được chứng minh là giúp điều hòa mức huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu tiến hành trên 27 người. Kết quả cho thấy khi ăn rau chân vịt, huyết áp của họ giảm. Đồng thời nghiên cứu khẳng định rau bina giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
6. Tăng cường nước cho cơ thể
Ngoài uống nước, có nhiều cách để tăng lượng nước nạp vào cơ thể. Đó là ăn rau củ quả chứa nhiều nước. Rau chân vịt là một trong số đó. Bạn them rau bina vào bữa chính hay dùng nước ép đều giúp bổ sung nước.
7. Tác dụng của rau cải bó xôi làm giảm sự thèm ăn
Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất thylakoid từ rau bó xôi có thể làm giảm sự thèm ăn. Nguyên do là thylakoid làm giảm mức độ hormone đói và tăng hormone khiến bạn cảm thấy no. Thylakoids cũng có thể làm cho dạ dày của bạn trống rỗng sau đó.
8. Rau chân vịt có tác dụng gì? Hỗ trợ giảm cân
Nếu có kế hoạch giảm cân, bạn nên thêm rau chân vịt vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Lá rau bina có hàm lượng calo thấp, giúp hỗ trợ giảm cân. Hàm lượng chất xơ cao trong rau bina cũng giúp tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón.
Tất cả những gì bạn cần làm là ăn rau chân vịt mỗi ngày một lần. Rau bó xôi tạo cảm giác no nên hạn chế sự thèm ăn, từ đó giúp giảm cân.
>>> Mách bạn: CÁCH NẤU NƯỚC ĐẬU ĐEN VỚI GỪNG GIẢM CÂN NHANH CHÓNG
• 9 CÁCH NẤU YẾN MẠCH GIẢM CÂN DỄ ĂN, KHÔNG NGÁN
• GIẢM CÂN THEO PHƯƠNG PHÁP DAS DIET
9. Giúp ngăn ngừa loãng xương
Canxi, mangan và vitamin K trong rau bó xôi giúp xương khỏe mạnh. Cơ thể chúng ta luôn đào thải và xây dựng lại mô xương. Tình trạng loãng xương sẽ xảy ra khi lượng xương mới không thay thế đủ cho xương đã bị phân hủy. Nếu không cung cấp đủ xanxi, chúng ta sẽ dễ bị loãng xương, khiến xương dẽ gãy. Do đó, hãy thêm rau chân vịt vào thực đơn nhé.
10. Tác dụng của rau bina giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt
Ảnh: Louis Hansel/Unsplash
Sắt giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đến các vùng khác nhau của cơ thể. Nếu cơ thể quá ít sắt, bạn sẽ bị thiếu máu do thiếu sắt. Đây là nguyên nhân khiến bạn dễ chóng mặt, cơ thể yếu ớt và khó thở. Trong khi đó, rau chân vịt lại là một nguồn rau giàu sắt.
11. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Giàu vitamin và khoáng chất như vitamin E, magiê nên rau cải bó xôi hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Từ đó, cơ thể bạn sẽ an toàn trước virus và vi khuẩn gây bệnh.
12. Hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi
Chứa nhiều folate nên rau chân vịt giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ống thần kinh như tật nứt đốt sống ở trẻ sơ sinh. Do đó phụ nữ mang thai cần bổ sung axit folic (folate). Rau bina cũng giàu vitamin B6 – dưỡng chất quan trọng cho quá trình phát triển não của thai nhi cũng như say khi được sinh ra.
13. Công dụng của rau bina giúp chống viêm
Ảnh: Heather Barnes/Unsplash
Sau khi bị thương hay bị mụn nhọt… nơi đó sẽ sưng lên, bị viêm, gây đau nhức. Đó là cách cơ thể tự phục hồi. Song nếu tình trạng viêm diễn ra trong thời gian dài sẽ không tốt cho sức khỏe. Rau bina có đặc tính chống viêm. Do đó ăn rau này sẽ làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
14. Rau chân vịt có tác dụng gì? Phục hồi vết thương
Vitamin C giúp quá trình lành thương diễn ra nhanh hơn. Vitamin C cũng giúp cơ thể tạo ra collagen, chất cần thiết để phục hồi các tổn thương. Đồng thời vitamin này giúp cơ thể tăng lượng sắt hấp thụ từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hỗ trợ quá trình chữa bệnh. Hãy ăn rau bina, bạn sẽ nạp vào lượng C đáng kể.
15. Giữ cho cơ thể được thư giãn
Rau chân vịt giúp tâm trí bình tĩnh và giảm căng thẳng. Nguồn kẽm và magiê cao trong rau bina giúp bạn ngủ ngon vào ban đêm. Giấc ngủ ngon sẽ giúp bạn có một ngày mới sảng khoái và tràn đầy năng lượng.
16. Tác dụng của rau cải bó xôi giữ cho não bộ hoạt động tốt
Rau bina giúp não bộ hoạt động trơn tru, đặc biệt là khi về già. Do đó, ăn rau chân vịt hàng ngày sẽ giúp não bộ luôn hoạt động, suy nghĩ thông minh hơn. Đó là nhờ hàm lượng vitamin K trong rau. Vitamin K giúp hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ các hành vi bình thường.
17. Giúp da sáng khỏe
Làn da cần các chất dinh dưỡng và khoáng chất để khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng quan trọng trong rau bina là vitamin A, C, E, K đóng một vai trò quan trọng đối với làn da khỏe mạnh.
18. Rau cải bó xôi có tác dụng gì? Ngăn ngừa mụn trứng cá
Mụn trứng cá có thể để lại sẹo trên da, khiến chúng ta mất tự tin. Nếu bị mụn trứng cá, bạn hãy thêm cải bó xôi vào chế độ ăn để làm dịu tình trạng viêm da và giảm mụn trứng cá.
Bạn cũng có thể lấy một ít rau bina rửa sạch, xay nát với ít nước. Rửa sạch mặt rồi thoa lên, để trong 20 phút, rửa sạch. Cách này làm giảm viêm da, loại bỏ bụi bẩn và dầu thừa gây ra mụn trứng cá.
19. Công dụng của rau bina chống lão hóa tự nhiên
Hiện nay, tình trạng lão hóa sớm xảy ra phổ biến ở nhiều người trẻ. Rau chân vịt chứa nhiều chất chống oxy hóa có xu hướng tiêu diệt và ngăn ngừa các gốc tự do gây lão hóa sớm. Ăn rau cải bó xôi thường xuyên sẽ có lợi cho làn da, giúp da sáng bóng, khỏe mạnh.
>>> Mách bạn: 15 CÁCH CHỐNG LÃO HÓA DA MẶT VÔ CÙNG HIỆU QUẢ
Tác hại tiềm ẩn của rau bina
Ảnh: Visual Stories Micheile/Unsplash
Mặc dù rau chân vịt tốt cho hầu hết mọi người, song nó cũng có thể gây tác dụng phụ ở một số người.
1. Sỏi thận
Sự tích tụ axit và muối khoáng gây sỏi thận. Loại phổ biến nhất là sỏi canxi, bao gồm canxi oxalat.
Rau bó xôi chứa nhiều canxi và oxalate. Vì thế những người có nguy cơ cao bị sỏi thận nên hạn chế ăn loại rau này.
2. Làm đông máu
Rau bó xôi chứa nhiều vitamin K1, có vai trò lớn nhất là đông máu. Vì thế rau bina có thể ảnh hưởng đến thuốc làm loãng máu. Nếu đang dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn rau chân vịt.
Như vậy bạn đã biết rau chân vịt (cải bó xôi, rau bina) có tác dụng gì. Do rau bina mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe cũng như làn da, bạn hãy thêm vào thực đơn hàng ngày nhé.
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
