Khám phá những quán bar tốt nhất châu Á tại Hồng Kông

Không gian ấm cúng của Bar Leone, #1 của 50 quán bar tốt nhất châu Á 2024.

Năm nay, Hồng Kông là chủ nhà của lễ trao giải 50 quán bar tốt nhất châu Á (Asia’s 50 Best Bars). Sau thời gian tạm dừng vì đại dịch, các quán bar ở Hương Cảng đã quay lại nhịp sôi động thường nhật. Trong 18 tháng qua, gần 15 cocktail bar mới mở cửa.

Không chỉ mang nhiều di sản văn hóa, cuộc sống về đêm sôi động hay các quán bar vui tươi nhộn nhịp cũng là đặc trưng của Hồng Kông. Mỗi địa điểm một câu chuyện và triết lý, nhưng đều mang đến những sáng tạo từ các nguồn nguyên liệu thượng hạng, hòa trộn văn hóa, lịch sử của nhiều vùng đất. Tất cả góp phần làm nên bức tranh sôi động, nhiều màu sắc cho ngành công nghiệp bar của Hồng Kông. Trong phạm vi bài viết này, mời bạn ghé thăm các quán bar Hồng Kông nằm trong danh sách 10 quán bar tốt nhất châu Á 2024.

Không gian Aubrey, xếp thứ 10 trong top 50 quán bar tốt nhất châu Á 2024.

Các địa điểm này một lần nữa tái khẳng định vị thế của Hồng Kông như một trung tâm toàn cầu về tài năng pha chế và sự đổi mới đặc biệt. Hương Cảng sở hữu đến 4 quán bar/cocktail nằm trong top 10 quán bar tốt nhất châu Á.

#1. Bar Leone

Quán bar tốt nhất châu Á 2024 gọi tên Bar Leone.

Lorenzo Antinori, thành lập Bar Leone với lý tưởng nơi đây là điểm hẹn cocktail cho mọi người (cocktail popolari) và ngợi ca quê nhà Roma. Không gian ấm cúng với ánh đèn vàng, phong cách phục vụ thân thiện, Bar Leone tôn vinh nghệ thuật pha chế cổ điển. Nơi đây thấm đẫm tinh thần và di sản Ý, với nhiều kỷ niệm gợi nhớ về khu Trastevere nổi danh từ thời đế chế La Mã. Đây chính là nơi Lorenzo Antinori sinh ra và lớn lên. Leone, chú sư tử mạnh mẽ uy nghiêm là biểu tượng của Roma cho đến thời Phục Hưng, và vẫn là biểu tượng của Trastevere cho đến hôm nay.

Các thức uống của Bar Leone tập trung vào việc phục hồi các loại cocktail cổ điển, ít can thiệp công nghệ. Thành phần, nguồn gốc và tính mùa vụ của các thức uống được tôn vinh. Ở Bar Leone, bạn có thể tận hưởng ly Martini truyền thống với rượu gin Ginepraio từ Tuscany, món Bellini đậm đà vị trái cây phục vụ trong ly nhỏ theo phong cách đặc trưng của Harry’s Bar.

Không gian của Bar Leone cũng là một điểm nhấn. Ánh đèn ấm áp từ những ngọn nến kiểu nhà thờ, những chiếc ghế da màu cam cháy và những bức ảnh đầy hoài niệm về các biểu tượng văn hóa Ý. Mọi chi tiết, từ những chiếc áo bóng đá cổ điển đến nhạc Disco Ý thập niên 1970, tạo nên không gian sống động nhưng rất Ý, mang đậm hơi thở của các câu lạc bộ bóng đá thành Rome.

#4: COA

Jay Khan, đồng sáng lập COA.

COA xếp thứ tư trong danh sách 50 quán bar tốt nhất châu Á 2024. Nhưng đây là tên tuổi quen thuộc với những ai yêu mến cocktails toàn cầu và là một tượng đài của Hồng Kông. Bởi trước đó COA từng nắm giữ danh hiệu Quán bar tốt nhất châu Á các năm 2021, 2022, 2023.

Ra đời vào năm 2017, COA (đọc là co-ah) đặt theo tên loại dao chuyên dụng để thu hoạch cây thùa (agave) nổi tiếng của Mexico. Nhà sáng lập Jay Khan đặt tên  theo cảm hứng từ những quán rượu anh hay lui tới trong các chuyến viếng thăm Mexico.

Mang đậm bản sắc của Mexico, sứ mệnh của COA là mang tinh hoa rượu agave bước vào châu Á. Với thực đơn dài 41 trang, COA là cánh cửa cho quan khách bước vào thế giới của rượu avage. Thức uống ở đây đổi mới mỗi tuần, được tuyển chọn theo mùa và do đội ngũ COA chọn lựa thủ công. Avega cũng tựa như vang, mang đậm dấu ấn của từng vùng đất, từ giống cây, vi khí hậu đến cách can thiệp của con người trong quá trình gieo trồng và thu hoạch. Ngoài tequila và mezca, COA còn phục vụ nhiều thức uống Mexico bản địa như Raicilla, Bacanora, Sotol và Charanda.

Mang cảm hứng Mexico, không gian COA cũng như đưa quan khách du hành đến đây. Nơi đây có không gian ấm cúng, quầy bar mở tập trung vào sự kết nối, tương tác giữa khách và đội ngũ pha chế. Bối cảnh Mexico hiện lên mộc mạc với chất liệu gỗ, gạch, bê-tông thô mộc. Những ngọn nến vàng thắp sáng không gian. Trên tường, COA ghi điểm với các tác phẩm về những nữ thần và sinh vật huyền thoại trong cổ tích Mexico. Ở trung tâm quầy bar là một chiếc COA mang về từ Oaxaca, như cam kết và lời ngợi ca cho nghệ thuật chếc tác thủ công của từng thức uống phục vụ tại đây.

#9: ARGO

Xếp thứ chín trong danh sách 50 quán bar tốt nhất châu Á 2024 là ARGO của Four Seasons Hotel Hong Kong. Ra đời vào tháng Bảy năm 2021, ARGO đặt tên theo thần thoại Hy Lạp kể về cuộc phiêu lưu kỳ vĩ của Jason và  đội thủy thủ Argonauts của con tàu Argo. Tất cả là ngụ ý về hành trình khám phá và đổi mới trong thế giới đồ uống hảo hạng. Các sáng tạo ở ARGO đều góp phần giải đáp cho câu hỏi: “Chúng ta sẽ nhấm nháp thức uống gì, khi nguyên liệu cạn kiệt hay các nhu cầu thưởng thức không được đáp ứng?”.

Với ARGO, mỗi loại cocktail đều mang một câu chuyện và cá tính. ARGO biên soạn Field Guide to the World’s Most Innovative Spirits, cẩm nang về lịch sử, nguồn gốc, phương pháp sản xuất của các loại rượu trên thế giới. Thực đơn Canvas thay đổi theo mùa, do Federico Balzarini, Quản lý Đồ uống tại Four Seasons Hotel Hong Kong và đội ngũ của mình sáng tạo.

Không chỉ là quán bar tốt nhất châu Á, ARGO của Four Seasons Hotel Hong Kong còn hai năm liền lọt top 50 quán bar tốt nhất thế giới, vào các năm 2022 và 2023.

Đội ngũ của ARGO.

#10: The Aubrey

Lối vào The Aubrey.

The Aubrey của Mandarin Oriental Hong Kong vinh dự xếp thứ 10 trong 50 quán bar tốt nhất châu Á 2024, tăng bảy bậc so với năm 2023. Tọa lạc ở tầng 25 của khách sạn Mandarin Oriental Hong Kong huyền thoại, The Aubrey là nhà hàng izakaya Nhật Bản, với tầm nhìn bao quát trọn vinh Victoria.

Được dẫn dắt bởi Devender Seghal, The Aubrey phục vụ các thức uống Nhật Bản được chế tác thủ công. Hãy nghĩ đến rượu whisky Nhật Bản, awamoris và shochu để tạo ra các thức uống như Mizu No Kuni với chuối, shochu khoai lang, shochu hoa nhài và shochu gạo. Hoặc bạn có thể thử món Merone theo mùa, chế tác từ dưa lưới, awamori, mezcal, ancho, cam quýt và rượu đắng.

Quầy Omakase Cocktail thú vị ở đây.

Nếu danh mục thức uống quá phong phú, khó chọn? Vậy bạn hãy đến với quầy cocktail omakase của The Aubrey. Chỉ với năm chỗ ngồi, quầy cocktail omakase của The Aubrey tách biệt khỏi không gian izakaya. Trong khoảng hai giờ, Sehgal sẽ tạo ra một trải nghiệm cá nhân hóa cao, phù hợp với sở thích của từng cá nhân.

ĐI DU LỊCH HỒNG KÔNG

• BA NHÀ HÀNG FINE DINING Ở HỒNG KÔNG BẠN NHẤT ĐỊNH PHẢI GHÉ THĂM MỘT LẦN

• NHỮNG ĐIỂM NGẮM VIEW HỒNG KÔNG TỪ TRÊN CAO ĐẸP NHẤT

• MỘT NGÀY Ở BẢO TÀNG DI SẢN HỒNG KÔNG ĐỂ KHÁM PHÁ CHIỀU SÂU VĂN HÓA HƯƠNG CẢNG

Harper’s Bazaar Việt Nam