Gỏi cuốn là món ăn phổ biến ở Việt Nam và được nhiều người ưa thích. Cách làm chủ yếu dùng bánh tráng cuốn với nhiều nguyên liệu khác nhau tùy từng vùng miền. Gỏi cuốn là sự kết hợp hài hòa màu sắc và hương vị của nhiều loại rau, bún, tôm, thịt luộc nên rất cân bằng dinh dưỡng. Vậy gỏi cuốn bao nhiêu calo? Bazaar Việt Nam sẽ cùng bạn đi tìm câu trả lời.
Thành phần dinh dưỡng trong gỏi cuốn
Ảnh: The spruce eats
1 cuốn gỏi cuốn bao nhiêu calo tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu bên trong.
Theo bảng tính calo, trung bình 1 cuốn gỏi cung cấp từ 40 – 70 calo. Nếu phần nhân nhiều thịt và hải sản thì lượng calo sẽ cao hơn.
Ngược lại, nhân chủ yếu là rau củ thì sẽ ít calo hơn. Bạn lưu ý là thịt heo ba chỉ có lượng calo gấp 5 lần tôm.
Theo nghiên cứu cho thấy, giá trị dinh dưỡng trung bình có trong gỏi cuốn như sau:
• Chất đạm: 3.4g
• Chất béo 1.97g
• Chất bột đường: 4.85g
• Vitamin A: 2.37mg
• Sắt: 0.36mg
Ảnh: Pinterest
Công thức tính calo từ thực phẩm như sau:
• 1g chất đạm giải phóng 4 calo
• 1g đường giải phóng 4 calo
• 1g chất béo giải phóng 9 calo.
Theo đó, calo trung bình trong 1 cuốn gỏi, được tính theo thông tin dinh dưỡng bên trên là: 3,4 * 4 + 4,85 * 4 + 1,97 * 9 = 50,73 calo. Đây chỉ là con số trung bình để tham khảo. Thực tế, gỏi cuốn bao nhiêu calo phụ thuộc vào thành phần và tỷ lệ các nguyên liệu làm nên món ăn.
Thông tin gỏi cuốn bao nhiêu calo trên cho thấy lượng calo trong món ăn này rất ít so với nhu cầu calo hàng ngày của cơ thể. Lượng calo này rất thích hợp để đưa vào thực đơn giảm cân. Với nguyên liệu đa dạng, bạn có thể linh hoạt sáng tạo để tạo ra món mới mỗi ngày mà không bị nhàm chán.
>>> Đọc thêm: 4 BẢNG TÍNH CALO CHO NGƯỜI GIẢM CÂN ĐỂ CÓ DÁNG CHUẨN
Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Ăn gỏi cuốn có béo không?
Ảnh: Cuisine at home
Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Trung bình mỗi bữa ăn chính, cơ thể cần cung cấp 667 calo. Trong khi đó, 1 đĩa gồm 4 gỏi cuốn có khoảng 208 calo. Như vậy, nếu ăn gỏi cuốn với lượng thích hợp mỗi bữa, bạn sẽ không lo lắng về vấn đề tăng cân.
Cách chế biến gỏi cuốn chủ yếu là luộc, hấp, hầu như không sử dụng dầu để chiên xào. Các nguyên liệu làm gỏi cuốn cũng rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ cho quá trình giảm cân.
Phần nhân gỏi cuốn, bạn có thể sử dụng thịt heo ba chỉ, tai heo, thịt bò, giò lụa, trứng hay hải sản như tôm, cua, cá hồi. Đây là những thực phẩm cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể. Các nguyên liệu này sẽ được luộc, hấp hoặc áp chảo. Cách chế biến này giúp bạn hạn chế tiêu thụ chất béo hay cholesterol từ dầu mỡ.
Phần rau ăn kèm gồm rau xà lách, bắp cải hoặc các loại rau ăn sống tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể kết hợp linh hoạt các loại rau mùi như tía tô, húng quế, rau thơm, hẹ, giá và các loại củ quả như dưa leo, cà chua, thơm, nấm, chuối xanh.
Ảnh: Spoon fork bacon
Rau ăn kèm chính là thành phần quan trọng giúp gỏi cuốn có hương vị thơm ngon, thanh mát và kích thích vị giác. Các loại rau còn giúp bổ sung chất xơ, vitamin, giúp bạn có cảm giác nhanh no lâu, cải thiện tiêu hóa.
Bánh tráng dùng làm gỏi cuốn là loại bánh mỏng, mềm, ít tinh bột nên bạn không cần lo lắng về việc tăng cân.
Với lượng calo ít và đa dạng các loại dưỡng chất, bạn có thể dùng gỏi cuốn cho bữa chính hoặc bữa phụ trong ngày. Các bữa ăn với gỏi cuốn vẫn đảm bảo no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, ít tạo năng lượng dư thừa.
>>> Đọc thêm: 4 THỰC ĐƠN EAT CLEAN 7 NGÀY GIẢM CÂN VÀ MỠ BỤNG HIỆU QUẢ
Các cách làm gỏi cuốn ăn giảm cân
Bazaar Việt Nam giới thiệu đến bạn một số nguyên liệu làm gỏi cuốn để giúp bữa ăn giảm cân của bạn phong phú thêm nhé.
1. Gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo?
Gỏi cuốn tôm thịt là loại gỏi cuốn quen thuộc với thành phần cơ bản rất dễ thực hiện ở nhà.
Phần nhân gồm thịt heo ba chỉ luộc, tôm luộc bóc vỏ, bún tươi, xà lách, dưa leo, cà rốt và các loại rau mùi theo sở thích.
Gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo? 3 cuốn gỏi cuốn tôm thịt chứa 180 – 210 calo.
Đặc biệt, gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh đạm, không dầu mỡ, phù hợp với những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. Hương vị thanh nhẹ này cũng rất phù hợp với những ngày thời tiết mùa hè nóng bức.
Ảnh: Bellyfull.net
Gỏi cuốn không bún (chỉ có chất đạm, rau) cung cấp mức năng lượng là 52 calo. Vậy gỏi cuốn bún bao nhiêu calo? Lượng calo trong bún tươi tầm 69 calo trong 100g bún. Tùy vào lượng bún dùng trong mỗi cuốn gỏi, lượng calo sẽ có sự thay đổi khác nhau.
Bạn có thể thay thế lượng bún trong gỏi cuốn bằng cách thêm nhiều rau củ thay vì nhiều nhân thịt. Rau củ sẽ ít calo hơn các loại thịt và giúp bạn có cảm giác no lâu hơn.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN DETOX GIẢM CÂN 7 NGÀY ĐỂ GIẢM 4-5KG MỠ THỪA
2. Gỏi cuốn ức gà bao nhiêu calo?
Ảnh: Tasty
Nếu vẫn còn lo lắng với lượng calo từ thịt heo ba chỉ, bạn có thể thử thay đổi thịt heo bằng ức gà.
Ức gà có lượng calo thấp hơn thịt heo ba chỉ 3 lần nên gỏi cuốn với ức gà giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể rất nhiều. 100g ức gà chứa khoảng 165 calo.
Ức gà là nguyên liệu phổ biến trong phương pháp ăn eat clean. Món ăn này sẽ trở nên mới mẻ và lạ miệng hơn so với công thức truyền thống là nhân thịt heo và tôm.
Vị của ức gà hơi nhạt nên bạn có thể áp chảo ức gà cùng với một ít gia vị. Cách làm này giúp món ăn đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Lưu ý ức gà nên cắt miếng mỏng vừa để thịt dễ ngấm gia vị và nấu nhanh chín. Khi ăn nên thái miếng ức gà thành các sợi dài để dễ cuốn.
>>> Đọc thêm: ĂN ỨC GÀ CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? BÍ QUYẾT GIẢM CÂN NHANH VỚI ỨC GÀ
3. Gỏi cuốn chay bao nhiêu calo?
Ảnh: Loving it vegan
Nếu là tín đồ ăn chay, bạn có thể thay thế phần nhân bằng đậu phụ thay vì thịt hay hải sản. Chỉ bằng cách thay đổi nguyên liệu, bạn đã sáng tạo thêm món ăn mới – gỏi cuốn chay thanh đạm và nhẹ nhàng.
Gỏi cuốn chay là sự kết hợp của nhiều loại rau củ có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể, đặc biệt trong ngày hè nóng bức.
Gỏi cuốn chay bao nhiêu calo? Do thành phần chủ yếu là các loại rau của quả, gỏi cuốn chay có lượng calo rất thấp từ 30 – 40 calo.
Nếu bạn đã ngán các loại thịt, bạn hãy thử làm mới các công thức hiện có với thành phần mới nhé. Bạn có thể thay thế đậu phụ bằng các loại nấm, tàu hũ ky, chả chiên chay kết hợp thêm ớt chuông, bắp cải tím. Một công thức mới đầy màu sắc hấp dẫn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN ĂN CHAY GIẢM CÂN 7 NGÀY ĐÁNH BAY 1-2KG
4. Gỏi cuốn cá hồi và bơ
Ảnh: Goodie godmother
Gỏi cuốn bao nhiêu calo nếu sử dụng nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn như cá hồi và bơ.
Thịt cá rất giàu axit omega 3 tốt cho sức khỏe. Đồng thời, đây cũng là loại thực phẩm giàu dưỡng chất protein, vitamin nhóm B, D, vitamin A, magiê, sắt, kali và các loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Bơ là loại quả rất bổ dưỡng cho cơ thể. Bơ chứa nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm 20 loại vitamin như A, D, C, E, K và B6. Bơ cung cấp dồi dào các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như magiê, kali, beta-carotene và axit omega 3. Nguồn dinh dưỡng này là những nhân tố tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim cũng như duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh.
Gỏi cuốn cá hồi kèm bơ rất thanh mát với màu sắc bắt mắt, cùng hương vị thơm ngon độc đáo, sẽ làm phong phú bữa ăn của bạn.
Bạn có thể cuốn thịt cá sống như sashimi hoặc áp chảo sơ qua hay sử dụng cá hồi xông khói.
Món gỏi cuốn cá hồi cách điệu mới này sẽ càng đặc biệt hơn khi dùng với nước chấm teriyaki, gia vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Nước chấm teriyaki đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn.
>>> Đọc thêm: 12 LỢI ÍCH VÀ 5 TÁC HẠI KHI ĂN NHIỀU BƠ
• 5 MÓN BƠ GIẢM BÉO VÀ THỰC ĐƠN ĂN BƠ 3 NGÀY GIẢM CÂN
Nước chấm khi ăn cùng gỏi cuốn
Ảnh: Bon Appetite
Một yếu tố vô cùng quan trọng góp phần giúp gỏi cuốn được ưa chuộng đó là nước chấm. Nước chấm như linh hồn của món gỏi cuốn, sẽ quyết định món ăn có ngon hay không.
1 cuốn gỏi cuốn bao nhiêu calo nếu kèm nước chấm? Nước chấm là gia vị giúp món ăn thêm tròn vị. Các nguyên liệu làm nước chấm đơn giản, với lượng calo thấp nên sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng calo nạp vào cơ thể.
Công thức nước chấm cho gỏi cuốn cũng đa dạng tùy vùng miền như mắm nêm, sốt đậu phộng, nước mắm me hoặc đơn giản là nước mắm tỏi ớt. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn pha nước chấm gỏi cuốn ngon hơn.
• Để tỏi, ớt nổi lên trên trông đẹp mắt, bạn nên cho tỏi, ớt vào sau cùng và không để tỏi, ớt dính nước trong quá trình băm.
• Để tạo vị chua cho nước chấm, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm. Tuy nhiên, nếu pha với chanh, bạn nên ăn liền vì nước mắm có chanh thường để lâu sẽ mất ngon.
• Tỏi ớt băm càng nhuyễn, nước chấm càng ngon.
• Bạn có thể thêm củ cải trắng, cà rốt hoặc đu đủ cắt sợi, ngâm chua vào bát nước chấm để món ăn thêm bắt vị hơn.
Gỏi cuốn bao nhiêu calo có thể là vấn đề thắc mắc của nhiều tín đồ giảm cân. Với lượng calo thấp và nhiều lợi ích dinh dưỡng, gỏi cuốn rất hoàn hảo để đưa vào chế độ ăn cắt giảm năng lượng. Chế biến gỏi cuốn rất đơn giản và ít tốn thời gian. Phần tuyệt vời nhất của gỏi cuốn đó chính là sự linh hoạt trong việc lựa chọn các nguyên liệu kết hợp tùy theo sở thích của mỗi người. Các bữa ăn giảm cân với gỏi cuốn sẽ không nhàm chán, luôn thú vị và hấp dẫn.
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
