Danh sách những nhà hàng fine dining kiểu Pháp được ghi nhận trong cuốn cẩm nang ẩm thực Michelin Guide
Không phải ngẫu nhiên mà nền ẩm thực Pháp luôn được thực khách ưu ái, bởi nước Pháp có một lịch sử ẩm thực trải dài hàng trăm và đã thành lập ra quy tắc fine dining hiện đại. Tinh tế trong hương vị, nghệ thuật trong cách trình bày và thái độ phục vụ tuyệt vời chính là điều làm nên fine dining – nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.
Cũng vì lẽ đó, các nhà hàng Pháp luôn có mặt trong danh sách Michelin Guide, cuốn cẩm nang ẩm thực được tin tưởng trên thế giới. Tại Việt Nam, nhiều nhà hàng fine dining kiểu Pháp cũng đã được Michelin Guide vinh danh. Nếu đang tìm một địa điểm thưởng thức ẩm thực Pháp cao cấp, bạn có thể tham khảo các lựa chọn sau đây.
Các nhà hàng fine dining kiểu Pháp ở Việt Nam được Michelin Guide vinh danh
Đà Nẵng: Nhà hàng La Maison 1888
Nhà hàng fine dining kiểu Pháp La Maison 1888 nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort trở thành nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng được trao tặng 1 sao Michelin vào hôm 27/6/2024.
Bên cạnh đó, Chuyên gia nếm rượu Toàn Nguyễn của nhà hàng trứ danh này cũng đã được trao giải thưởng vinh danh Sommelier Award xuất sắc năm 2024.
La Maison 1888 được các chuyên gia Michelin đánh giá cao nhờ sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Pháp thượng hạng với nguyên liệu và hương vị bản địa độc đáo. Thực đơn được sáng tạo bởi Pierre Gagnaire – một trong những đầu bếp danh tiếng nhất thế giới, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác tại Việt Nam.
Danh hiệu 1 sao Michelin là sự ghi nhận mới nhất trong chuỗi thành tích của La Maison 1888, nơi đội ngũ đầu bếp và phục vụ đã không ngừng nâng tầm tiêu chuẩn ẩm thực cao cấp tại Việt Nam kể từ khi khai trương cách đây 11 năm. Điểm đến ẩm thực thượng hạng này đã từng được CNN vinh danh là một trong “Top 10 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới”, nằm trong “Top 10 Nhà hàng Đẹp nhất Thế giới” được công nhận bởi tạp chí Architectural Digest và “Nhà hàng Khách sạn Cao cấp Hàng đầu Thế giới” do World Travel Awards trao tặng. Ngoài ra, hầm rượu tại nhà hàng đã được Wine Spectator trao Giải thưởng Xuất sắc trong 7 năm liên tiếp.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: 1 sao Michelin
Địa chỉ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bãi Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng
Liên hệ: +84 236 3938 888
Đặc biệt: Để ghi dấu sự kiện đạt sao Michelin, trong tháng 7/2024 nhà hàng La Maison 1888 sẽ giới thiệu tới giới mộ điệu ẩm thực đỉnh cao một thực đơn đặc biệt, là tuyển tập những món ăn được yêu thích nhất của Bếp trưởng Pierre Gagnaire.
Hà Nội: Nhà hàng Le Beaulieu trong khuôn viên Sofitel Legend Metropole
Le Beaulieu, nhà hàng fine dining kiểu Pháp 5 sao nằm trong khuôn viên của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, được vinh danh trong danh sách Michelin Selected 2024.
Gắn kết quá khứ 120 năm tuổi của khách sạn trong một diện mạo mới, kết hợp hài hòa sự sang trọng, cổ điển và nét hiện đại trong tông màu trắng, vàng và xanh thạch anh, Le Beaulieu luôn là một trong những điểm hẹn ẩm thực hàng đầu tại Thủ đô Hà Nội.
Những món ăn tại đây được chế biến tỉ mỉ nhưng tinh giản, chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhằm tập trung khai thác hương vị đặc trưng của từng thành phần, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực Pháp chân chính và khác biệt. Những món ăn đặc trưng đã làm nên tên tuổi của nhà hàng sẽ hấp dẫn thực khách không chỉ bởi phong cách trang trí tinh tế mà còn ẩn chứa nhiều câu chuyện thú vị về lịch sử và văn hoá.
Đặc biệt, Le Beaulieu sở hữu một trong những bộ sưu tập rượu phong phú nhất tại Hà Nội, với hơn 600 thương hiệu và 1.600 chai rượu hảo hạng, trong đó hơn 100 loại Grand Cru Classé và các loại rượu từ các hãng danh tiếng hàng đầu từ Pháp và khắp thế giới. Đội ngũ nhân viên Le Beaulieu giàu kinh nghiệm sẽ đề xuất các loại rượu kết hợp hoàn hảo với món ăn, cũng như giới thiệu cho thực khách những thức uống đặc trưng tại quầy bar chờ của Le Beaulieu, chắc chắn mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: Michelin Selected
Địa chỉ: 15 Ngô Quyền, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Liên hệ: +84 24 3826 6919
TP.HCM: Nhà hàng Square One tại Park Hyatt Sài Gòn
Square One, nhà hàng fine dining kiểu Pháp 5 sao nằm trong khuôn viên của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn đã được cuốn cẩm nang ẩm thực Michelin để mắt đến trong lần đầu đến Việt Nam năm 2023, đến nay vẫn nằm trong hạng mục Michelin Selected.
Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Arnaud Schuttrumpf, người đã có 22 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng Michelin vòng quanh thế giới, Square One đã nhanh chóng khẳng định được vị thế của mình trong làng ẩm thực.
Thực đơn của nhà hàng không chỉ mang đậm hương vị Pháp truyền thống, mà còn được các đầu bếp sáng tạo, biến tấu điệu nghệ khi kết hợp tinh tế với những âm hưởng bản địa để mang tới một chuyến phiêu lưu ẩm thực đầy đắm say. Không gian sang trọng, lịch lãm cùng dịch vụ chu đáo, chuyên nghiệp tại đây càng góp phần nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Pháp tại Square One.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: Michelin Selected
Địa chỉ: Khách sạn Park Hyatt Saigon, 2 Công trường Lam Sơn, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Liên hệ: +84 28 3520 2359
TP.HCM: Nhà hàng Fashionista Café
Fashionista Café là một nhà hàng của nhiều sự mới lạ. Không gian bên trong kết hợp ẩm thực và thời trang cao cấp. Trong khi đó menu lại kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Việt.
Vì nhà hàng thuộc khuôn viên của Ngôi nhà Thời trang (The House Of Fashion) của thương hiệu Mr Crazy & Lady Sexy, nên mỗi vị khách đến đây sẽ được tiếp đón bằng sự hiếu khách, không gian sang trọng và những món ăn không những ngon mà còn được decor rất đẹp. Đối với chị Lệ Thu, món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp và sắc màu như thời trang.
Bếp trưởng điều hành của Fashionista Café chính là đầu bếp người Pháp danh tiếng Sakal Phoeung, Chủ tịch Hiệp hội Escoffier Việt Nam. Anh chính là người đã cùng doanh nhân Lệ Thu sáng tạo nên concept “ẩm thực Pháp kết hợp hương vị Việt” cho những set menu đầu tiên của Fashionista Café.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: Michelin Selected
Địa chỉ: The House of Fashion, 22B Phùng Khắc Khoan, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Liên hệ: +84 28 3520 2359
TP.HCM: Nhà hàng Hervé Dining Room ở Thảo Điền
Chân dung đầu bếp Hervé Rodriguez
Nấp mình trong một con hẻm nhở ở Thảo Điền thay vì nằm trên mặt phố đông đúc, Hervé Dining Room là một nhà hàng do đầu bếp Hervé Rodriguez tự mình vận hành. Thuở còn ở Paris, vị bếp trưởng này từng điều hành nhà hàng MaSa đạt 1 sao Michelin, nhưng sau đó quyết định rời Pháp đến Việt Nam khi trót yêu mảnh đất hình chữ S.
Nhà hàng fine dining kiểu Pháp Hervé Dining Room lọt danh sách Michelin Selected từ năm 2023 và vẫn duy trì được vị trí đến nay. Nhà hàng gây ấn tượng bởi gian bếp mở (open kitchen) đặt giữa không gian xanh mát của Thảo Điền. Bữa tối thân mật với thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng vận dụng tất cả những kỹ thuật trong ẩm thực cao cấp như ẩm thực phân tử (molecular gastronomy), ủ khô (dry aging) và muối.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: Michelin Selected
Địa chỉ: 204/20 Nguyễn Văn Hưởng, Thảo Điền, TP. Thủ Đức
Liên hệ: +84 904 068 204
TP.HCM: Nhà hàng La Villa ở Thảo Điền
Một nhà hàng fine dining kiểu Pháp khác lọt danh sách Michelin Selected từ năm 2023 đến nay là La Villa. Cái tên La Villa, có nghĩa là biệt thự, miêu tả hoàn hảo không gian ẩm thực mà nhà hàng này mang lại.
Được thành lập bởi bếp trưởng Thierry Mounon và vợ Tina Trang Phạm, nhà hàng Pháp La Villa được cặp đôi đặt trong chính căn biệt thự sang trọng của mình ở trung tâm Thảo Điền. Bạn sẽ cảm thấy như đang được dùng bữa tại nhà riêng của mình khi đến đây, vô cùng thoải mái và ấm cúng.
Ẩm thực Pháp tại nhà hàng này theo phong cách cổ điển, được đúc kết từ kinh nghiệm hơn hai thập kỷ làm bếp trưởng của ông Thierry Mounon. Các món ăn phản ánh sự chân phương của ẩm thực vùng Provence miền Nam nước Pháp, thay vì chạy theo những gì đang là xu hướng. Tuy nhiên tất cả đều được trình bày tinh tế, tươi ngon và hấp dẫn.
THÔNG TIN CHO BẠN
Đánh giá: Michelin Selected
Địa chỉ: 14 Ngô Quang Huy, Thảo Điền, TP. Thủ Đức
Liên hệ: +84 28 3898 2082
Có thể nói, những nhà hàng fine dining kiểu Pháp được cuốn ẩm thực Michelin Guide ghi nhận tại Việt Nam không chỉ là những địa điểm thưởng thức ẩm thực trứ danh, mà còn là những điểm đến mang đậm văn hóa Pháp – một nền ẩm thực được coi là tinh hoa nghệ thuật của thế giới. Thông qua những nhà hàng này, du khách có cơ hội khám phá và thưởng thức trọn vẹn vẻ đẹp của nền ẩm thực Pháp trong khúc biến tấu đầy bất ngờ khi kết hợp cùng ẩm thực bản địa Việt Nam.
CÁC NHÀ HÀNG FINE DINING KIỂU PHÁP Ở VIỆT NAM:
NGON MIỆNG NHƯ EMILY IN PARIS TẠI NHỮNG NHÀ HÀNG PHÁP NỔI TIẾNG SÀI GÒN
KHÔNG GIAN NGHỆ THUẬT CỦA NHÀ HÀNG PHÁP QUẬN 2 MỚI, LAVELLE LIBRARY
NHÀ HÀNG OKU TẠI REGENT PHÚ QUỐC: MỸ VỊ ẨM THỰC NHẬT PHÁP GIAO HÒA
Tạp chí Thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
