Gạo nếp cẩm là một trong những loại ngũ cốc cực kỳ giàu chất xơ, chứa nhiều chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm. Đó là lý do vì sao nhiều người muốn bổ sung nếp cẩm vào chế độ ăn hàng ngày để mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ăn nếp cẩm có giảm cân không? Câu trả lời dưới đây sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất cho kế hoạch ăn kiêng của mình.
Nếp cẩm là gì?
Ảnh: Real vibrant
Có màu sắc đẹp và chứa nhiều dinh dưỡng, nếp cẩm là loại gạo gia truyền lâu đời có nguồn gốc từ châu Á. Hạt gạo có màu đen như mực khi còn sống. Lúc nấu chín, hạt nếp chuyển sang màu tím đậm óng ánh, có vị thơm bùi và kết dính.
Sở dĩ gạo nếp cẩm có màu đen độc đáo vì chứa nhiều anthocyanin – 1 sắc tố chống oxy hóa cũng mang lại màu sắc tương tự cho quả việt quất, cà tím, súp lơ tím, ngô tím…
Tương truyền rằng gạo nếp cẩm ban đầu chỉ dành riêng cho các vị hoàng đế cổ đại của Trung Quốc vì độ hiếm có khó trồng. Ngày nay gạo nếp cẩm đã trở nên phổ biến trong các công thức nấu ăn.
Đặc biệt món sữa chua nếp cẩm là đặc sản rất nổi tiếng của quê hương Ba Vì với sự kết hợp tuyệt vời giữa sữa chua và nếp cẩm. Vậy nên ăn sữa chua nếp cẩm có giảm cân không cũng là điều khiến nhiều người thắc mắc.
>>> Đọc thêm: 1 CHÉN CƠM BAO NHIÊU CALO? ĂN CƠM CÓ MẬP KHÔNG?
Ăn nếp cẩm có giảm cân không?
Muốn biết ăn gạo nếp cẩm có giảm cân không, bạn cũng nên tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của loại gạo này. Nếp cẩm chứa lượng calo cao hơn gạo trắng hoặc gạo lứt nhưng nó lại chứa nhiều protein, sắt và chất chống oxy hóa hơn.
Trong 100g gạo nếp cẩm sẽ có khoảng:
• Năng lượng: 356 calo
• Chất đạm: 8,9g
• Carbs: 75,6g
• Chất xơ: 2.2g
• Sắt: 2,4mg
Lượng chất đạm và chất xơ dồi dào trong nếp cẩm sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều. Loại gạo này còn là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, hầu như không có chất béo và cholesterol nên rất phù hợp với người bị béo phì, cao huyết áp.
Các nhà nghiên cứu ở Hàn Quốc phát hiện ra rằng những phụ nữ thay thế gạo trắng bằng hỗn hợp gạo lứt và nếp cẩm đã giảm đáng kể lượng mỡ và cân nặng trong cơ thể. Nhóm ăn gạo nếp cẩm cũng cho thấy mức độ “cholesterol tốt” cao hơn. Đây chính là câu trả lời cho ăn nếp cẩm có giảm cân không.
>>> Đọc thêm: GIẢM CÂN CÓ NÊN ĂN CƠM KHÔNG? ĐỌC NGAY ĐỂ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Ăn sữa chua nếp cẩm có giảm cân không?
Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa sữa chua và nếp cẩm. Để biết ăn sữa chua nếp cẩm có giảm cân không, bạn cần nắm rõ lượng calo trong mỗi loại thực phẩm như sau:
• Trong 100g nếp cẩm có chứa khoảng 356 calo
• 1 hộp sữa chua không đường chứa khoảng 63 calo
• 1 hộp sữa chua ít đường chứa khoảng 80 calo
• 1 hộp sữa chua có đường chứa 150 calo
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 người trưởng thành cần nạp khoảng 1.800 calo/ ngày, tương đương 600 calo/bữa ăn. Song để giảm cân, bạn chỉ nên ăn thực đơn 1.200 calo – 1.500 calo/ngày. Nếu giảm 500 calo/ngày, 1 tuần bạn sẽ giảm khoảng 0,5kg. Tìm hiểu 4 bảng tính calo cho người giảm cân.
Ảnh: Delightfulplate
1 ly sữa chua nếp cẩm có chứa khoảng 250 calo. Trong khi đó, sữa chua còn tốt hệ tiêu hóa, làm đẹp da, bảo vệ tim mạch… nên bạn có thể ăn sữa chua nếp cẩm vào bữa phụ hoặc bữa sáng với món ít calo khác mà không lo bị béo.
Tuy nhiên, lạm dụng quá nhiều thực phẩm lành mạnh cũng đều dẫn đến tăng cân. Cách ăn sữa chua nếp cẩm giảm cân là chỉ ăn từ 1 ly sữa chua nếp cẩm vào buổi sáng hoặc chiều, không nên ăn vào buổi tối. Tốt nhất bạn ăn sữa chua nếp cẩm không đường để đạt hiệu quả giảm cân nhanh chóng.
>>> Đọc thêm: 4 CÁCH GIẢM CÂN BẰNG GẠO LỨT VÀ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN 1 TUẦN
Ăn cơm nếp cẩm có giảm cân không?
Ảnh: The yellow table
Mặc dù gạo nếp cẩm không có tác dụng giảm cân thần kỳ nhưng nó là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuân theo chế độ này sẽ giúp bạn đạt được cân nặng như ý.
Giống như gạo lứt, gạo nếp cẩm là loại ngũ cốc nguyên hạt. Vậy nên nó giữ lại trọn vẹn chất xơ và chất dinh dưỡng chứa trong cám và mầm. Với câu hỏi ăn cơm gạo nếp cẩm có giảm cân không thì loại gạo này là lựa chọn phù hợp với người bị tăng cân đấy.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra ngoài nguồn chất xơ và protein phong phú, cơm nếp cẩm còn có thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin, thường có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và béo phì.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN VỚI CƠM TRẮNG CHO EO THON, DÁNG ĐẸP
Những lợi ích sức khỏe của gạo nếp cẩm
Ảnh: Love and lemons
1. Là nguồn giàu chất chống oxy hóa
Lớp cám (lớp ngoài cùng) của nếp cẩm chứa hàm lượng anthocyanin cao nhất được tìm thấy trong bất kỳ loại ngũ cốc nào, thậm chí còn cao hơn gạo lứt, gạo đỏ và quinoa đỏ. Những anthocyanin này có khả năng chống lại tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tim mạch, điều trị nhiễm trùng do vi sinh vật và tiêu chảy.
2. Chống lại bệnh ung thư
Ngoài tác dụng giảm cân, ăn cơm gạo nếp cẩm còn ngừa ung thư. Hàm lượng anthocyanin trong gạo nếp cẩm còn tạo cho nó một đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu thử nghiệm do Đại học Quân sự 3 ở Trung Quốc thực hiện đã phát hiện ra rằng chiết xuất giàu anthocyanin của nếp cẩm đã ngăn chặn thành công sự phát triển của khối u và sự lây lan của tế bào ung thư vú ở chuột.
3. Giảm viêm
Một nghiên cứu trên Tạp chí Miễn dịch học Quốc tế cho thấy gạo nếp cẩm có chứa một số hợp chất giúp giảm phản ứng viêm trong cơ thể chúng ta. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và các bệnh liên quan đến viêm mãn tính (ví dụ như viêm da).
4. Giải độc gan
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng & Chuyển hóa cho thấy những người ăn gạo tím thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn. Ngoài ra, những người tham gia cũng thấy sự gia tăng chuyển hóa axit béo, giúp gan của họ lọc chất độc ra khỏi máu hiệu quả hơn.
>>> Đọc thêm: KHUNG GIỜ ĂN GIẢM CÂN TỐT NHẤT CHO BỮA SÁNG, TRƯA VÀ TỐI
5. Ăn nếp cẩm có giảm cân không? Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Ảnh: Easy healthy recipes
Ăn nếp cẩm có giảm cân không? Gạo nếp cẩm là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ rất quan trọng để giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt. Ngoài ra, chất xơ cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tim, huyết áp cao, đột quỵ và tăng lượng đường trong máu.
6. Ngăn ngừa bệnh hen suyễn
Chất anthocyanin được tìm thấy trong gạo nếp cẩm có thể có hiệu quả trong việc điều trị bệnh hen suyễn.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Hàn Quốc cho thấy anthocyanin có thể điều trị (và thậm chí ngăn ngừa) bệnh hen suyễn bằng cách giảm viêm đường thở và tăng tiết chất nhầy liên quan đến chứng rối loạn hô hấp ở chuột.
7. Giảm căng thẳng
Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng stress oxy hóa có ảnh hưởng bất lợi đến chức năng nhận thức. Do đó, các chất chống oxy hóa như anthocyanin trong cơm nếp cẩm có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa này và duy trì hoạt động khỏe mạnh của não.
8. Không chứa gluten tự nhiên
Cứ 7 người thì có một người nhạy cảm với gluten protein có trong tất cả các sản phẩm lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Sự nhạy cảm với gluten này có thể làm phát sinh nhiều triệu chứng khó chịu như táo bón, tiêu chảy, đầy bụng và có nguy cơ cao phát triển hội chứng ruột bị rò rỉ. May mắn thay, gạo nếp cẩm hoàn toàn không chứa gluten.
9. Hỗ trợ sức khỏe của mắt
Ngoài anthocyanin bảo vệ, gạo nếp cẩm rất giàu lutein và zeaxanthin. Hai chất chống oxy hóa carotenoid mạnh mẽ này giúp tăng cường sức khỏe của mắt.
Cả hai đều bảo vệ các tế bào mắt khỏi các gốc tự do có hại và giảm tác hại của bức xạ UV và ánh sáng xanh.
>>> Đọc thêm: 5 LƯU Ý KHI ĂN NGŨ CỐC GIẢM CÂN VÀ THỰC ĐƠN 3 NGÀY
Ăn nếp cẩm có giảm cân không? Cách ăn nếp cẩm giảm cân tốt nhất
Ảnh: Organic authority
Ăn nếp cẩm có giảm cân không? Nếu bạn muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng, hãy ăn gạo nếp cẩm như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Dưới đây là một số cách ăn nếp cẩm giảm cân mà bạn có thể áp dụng:
• Hãy ăn cơm gạo nếp cẩm để nguội thay vì ăn nóng. Cơm nguội có nhiều tinh bột kháng hơn được xem là hỗ trợ giảm cân rất tốt. Nó cũng có chỉ số GI thấp hơn và ít có khả năng làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
• Ăn cơm nếp cẩm có giảm cân không? Hãy ăn cùng protein nạc và rau để giúp bạn luôn cảm thấy no lâu hơn. Nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm giàu protein và chất xơ có thể làm giảm nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu.
• Theo dõi lượng nếp cẩm bạn ăn trong 1 bữa để kiểm soát tốt lượng calo nạp vào. Nguyên tắc chung là hãy ăn cùng với 1/2 đĩa rau, 1/4 carbohydrate bằng cơm nếp cẩm (khoảng nửa bát), 1/4 protein.
• Ngoài cách ăn cơm nếp cẩm giảm cân, bạn có thể chế biến kết hợp nếp cẩm cùng với trái cây hoặc rau để làm thành món sinh tố nếp cẩm hoàn hảo. Chúng không chỉ cung cấp nguồn chất xơ và protein dồi dào mà còn không chứa đường và ít calo. Một số món bạn có thể thử bao gồm: sinh tố nếp cẩm chuối, sinh tố nếp cẩm việt quất sữa yến mạch, sinh tố nếp cẩm bơ cải bó xôi, sinh tố nếp cẩm xoài cải bó xôi…
Qua bài viết này, bạn đã biết được ăn nếp cẩm có giảm cân không rồi đấy. Gạo nếp cẩm mang lại nhiều lợi ích và ít tác dụng phụ, miễn là bạn không ăn quá nhiều. Hãy ăn chúng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất nhé bạn.
>>> Đọc thêm: KONJAC LÀ GÌ: MÓN ĂN KIÊNG THAY CƠM KHÔNG CALORIE THẦN THÁNH
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
