Thịt heo nằm trong nhóm thịt trắng, là thực phẩm giàu protein. 100g thịt heo bao nhiêu calo? Ăn thịt heo có tốt không? Ăn thịt heo sao cho đúng cách? Khi ăn thịt heo cần lưu ý gì không?
Thịt heo có những thành phần dinh dưỡng gì?
Ảnh: iStock
Thịt heo khá lành tính, ít gây dị ứng như thịt bò. Thịt heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị nhiều người. Hơn nữa, trong thịt heo có nhiều dưỡng chất nổi bật như:
1. Protein
Hàm lượng protein có trong thịt heo khá cao, chứa đến 9 loại axit amin thiết yếu. Thịt heo tốt cho sự phát triển cơ bắp ở những người luyện tập thể hình, vận động viên. Thịt heo còn là thực phẩm phù hợp cho những người sau phẫu thuật, mới khỏi bệnh.
Trong thịt heo nạc chứa hàm lượng protein có thể lên đến 89%.
2. Chất béo
Tỷ lệ chất béo ở thịt heo dao động từ 10 – 16%. Cứ 100g thịt heo xay được nấu chín có khoảng 7,7g chất béo bão hòa, 9,3g chất béo không bão hòa đơn và 1,9g chất béo không bão hòa đa.
Tuy nhiên, hàm lượng axit linoleic liên hợp có trong thịt heo rất ít (không bằng so với hàm lượng có trong thịt bò).
3. Các vitamin và khoáng chất
Ảnh: Olgainthekitchen.com
Thịt heo chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như:
• Vitamin B1: cải thiện cơ bắp và phục hồi các mô thần kinh, chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể.
• Vitamin B2: góp phần trong hoạt động chức năng não bộ và quá trình hình thành máu.
• Vitamin B6: góp phần trong quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
• Vitamin B3: có vai trò quan trọng trong quá trình hoạt động trao đổi chất và tăng trưởng của cơ thể.
• Vitamin A, D: giúp phát triển xương ở trẻ nhỏ.
• Selen: hàm lượng selen có trong thịt heo tương đương trong hải sản, trứng, các sản phẩm từ sữa.
• Kẽm: tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp não bộ phát triển khỏe mạnh.
• Phốt pho: góp phần cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.
4. Các hợp chất khác
Trong thịt heo còn chứa các hợp chất khác tốt cho sức khỏe như:
• Creatine: cung cấp năng lượng và phát triển cơ bắp.
• Taurine: hỗ trợ cho hoạt động chức năng của tim và cơ.
• Glutathione: hoạt động như chất chống oxy hóa cho cơ thể.
>>> Đọc thêm: TDEE LÀ GÌ? 3 CÁCH TÍNH TDEE GIẢM CÂN ĐƠN GIẢN
100g thịt heo bao nhiêu calo?
Các món ăn chế biến từ thịt heo thường cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng ăn thịt heo sẽ gây tăng cân. Vậy 100g thịt heo bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt heo (cả phần nạc và mỡ) chứa khoảng 271 calo với 27,34g chất đạm và 17,04g tổng hàm lượng chất béo.
• 100g thịt heo nạc chứa bao nhiêu calo? Trong 100g thịt heo nạc chứa khoảng 145 calo. Thịt heo nạc là thực phẩm khá lý tưởng dành cho những người ăn kiêng, rèn luyện cơ bắp.
• 100g thịt heo mỡ bao nhiêu calo? 100g thịt heo mỡ có khoảng 394 calo, trong khi đó 100g mỡ lợn có đến 896 calo.
Trong 100g thịt heo còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: 2mcg vitamin A, 0,3g vitamin C, 25mg canxi, 351mg kali, 1,09mg sắt.
>>> Đọc thêm: 4 BẢNG TÍNH CALO CHO NGƯỜI GIẢM CÂN ĐỂ CÓ DÁNG CHUẨN
Hàm lượng calo trong mỗi loại thịt heo
Ảnh: Mashed
100g thịt heo bao nhiêu calo? Hàm lượng calo từ thịt heo sẽ khác nhau khi được chế biến từ các cách khác nhau. Ví dụ:
• 100g thịt nạc heo luộc bao nhiêu calo? 100g thịt heo nạc luộc vừa chín có khoảng 140 – 145 calo.
• 100g thịt heo kho tàu bao nhiêu calo? Trong 100g thịt heo kho tàu chứa khoảng 166 calo. Thành phần dinh dưỡng chính là chất béo, chủ yếu là axit béo bão hòa.
• 100g thịt heo xay bao nhiêu calo? 100g thịt heo xay chứa khoảng 260 calo.
• 100g thịt heo nướng bao nhiêu calo? 100g thịt heo nướng cả nạc và mỡ chứa khoảng 247 calo.
• 100g thịt heo quay bao nhiêu calo? Trong 100g thịt heo quay sẽ chứa khoảng 256 calo. Đây là con số khá cao đối với những người quan tâm đến lượng calo nạp vào cơ thể.
• 100g thịt heo chiên bao nhiêu calo? Hàm lượng calo từ thịt heo khi được chế biến từ món chiên rán tăng lên đến 628.
Calo trong thịt heo quay và chiên
Ảnh: Serious eats
Thịt heo quay và thịt heo chiên được xếp vào món ăn ngon. Dù kết hợp được với nhiều món ăn khác nhưng thịt heo lại chứa nhiều năng lượng. Do đó bạn nên ăn ở mức vừa phải để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
• 100g thịt ba chỉ heo bao nhiêu calo? Trung bình 100g thịt heo ba chỉ chứa khoảng 260 calo.
• Thịt lợn thăn là phần thịt heo nạc, không dính mỡ, thịt mềm, thớ thịt nhỏ dài. Vậy 100g thịt lợn thăn chứa bao nhiêu calo? 100g thịt lợn thăn có khoảng 242 calo.
• 100g thịt heo cốt lết bao nhiêu calo? Đây là loại thịt thuộc phần lưng heo nên có nhiều nạc và mềm. Trong 100g thịt cốt lết chứa khoảng 108 calo cùng các hàm lượng dưỡng chất khác như kali, natri, protein, natri, kali.
• 100g thịt lợn gác bếp bao nhiêu calo? Trung bình 100g thịt lợn gác bếp chứa khoảng từ 250 – 300 calo tùy theo quá trình chế biến.
>>> Đọc thêm: MUỐN GIẢM 1KG CẦN ĐỐT CHÁY BAO NHIÊU CALO?
Ăn thịt heo có tốt không, có những tác dụng gì?
Ảnh: Circle B ranch pork
Thịt heo là thực phẩm phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi. Thịt heo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Một số tác dụng nổi bật của thực phẩm này đối với cơ thể phải kể đến như:
1. Duy trì được khối lượng cơ bắp
Chế độ ăn giàu chất đạm trong đó có thịt heo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn thịt heo giúp duy trì, phục hồi và phát triển khối lượng cơ bắp trong cơ thể.
2. Cải thiện tối đa hiệu suất tập luyện thể thao
Trong thịt heo chứa các chất có lợi như: taurine, creatine, beta-alanine. Đây là những chất góp phần cải thiện các hoạt động chức năng của cơ, nâng cao hiệu suất hoạt động thể lực.
Cơ thể hấp thu được beta-alanine sẽ góp phần tạo ra carnosine. Carnosine là chất có lợi cho quá trình hoạt động chức năng của cơ bắp.
3. Giúp các tế bào trong cơ thể phát triển và hoạt động
Nhờ chứa đa dạng các vitamin thuộc nhóm B, nên thịt heo có khả năng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Bên cạnh đó, thực phẩm này còn góp phần vào hoạt động của hệ thần kinh và não bộ, quá trình sản xuất tế bào hồng cầu và nội tiết tố, hỗ trợ tái tạo và sửa chữa ADN.
>>> Đọc thêm: 32 THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN ÍT CALO CHO NGƯỜI GIẢM CÂN
100g thịt heo bao nhiêu calo và những lưu ý khi ăn
Ảnh: BBC
Để việc chế biến và ăn thịt heo đúng cách, mang lại giá trị dinh dưỡng tốt nhất, bạn cần phải có chế độ ăn vừa phải, hợp lý. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn thịt heo:
• Không ăn quá 160g thịt heo/tuần. Ăn quá nhiều thịt heo có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan, thận, huyết áp, đường ruột.
• Luôn ăn thịt heo cùng với các loại rau xanh, củ quả để cân bằng dinh dưỡng.
• Hạn chế/giảm thiểu việc ăn thịt heo mỡ, ăn cùng nhiều tinh bột hoặc chế biến với nhiều dầu mỡ. Như vậy sẽ rất dễ tăng cân, gây tăng huyết áp.
• Lựa chọn thịt heo tươi ngon, đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc.
• Hạn chế ăn thịt heo đông lạnh, xông khói, xúc xích, lạp xưởng.
Đặc biệt, bạn chỉ nên ăn thịt heo đã qua nấu chín. Ăn thịt heo sống, chưa được nấu chín sẽ gây nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe. Một số ký sinh trùng có trong thịt heo sống như:
• Sán dây lợn: gây ra bệnh động kinh.
• Giun đũa ký sinh: gây ra bệnh giun xoắn với các triệu chứng: đau dạ dày, ợ chua, buồn nôn, đau cơ, sốt, sưng mắt, suy nhược cơ thể.
• Toxoplasmosis: gây ra bệnh nhiễm trùng khiến hệ miễn dịch hoạt động yếu đi.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN 1500 CALO MỖI NGÀY ĐÁNH BAY MỠ THỪA HIỆU QUẢ
100g thịt heo bao nhiêu calo? Mẹo chọn mua thịt heo ngon, chất lượng
Ảnh: Healthline
Để chọn mua được thịt heo ngon, chất lượng, an toàn, bạn nên ghi nhớ những mẹo nhận biết sau:
1. Mùi thịt, màu sắc
Quan sát màu sắc và ngửi mùi là một trong những cách chọn thịt heo sạch dễ nhận biết nhất. Thịt heo tươi ngon, chất lượng sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ thẫm, không có mùi ôi thiu.
Khi cắt thớ thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo bên trong, lớp bì mềm, cơ hơi se lại, lớp mỡ màu trắng trong hoặc hơi ngà, ngửi không có mùi gắt. Khi luộc, nước thịt có màu trong, không nổi bọt nhiều, xuất hiện váng mỡ to.
2. Độ đàn hồi
Thịt heo tươi mới có độ đàn hồi tốt. Khi chọn thịt heo, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt để tạo thành vết lõm, khi nhấc ngón tay ra không để lại dấu vết. Nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, đàn hồi, không nhão, không chảy nhớt, rỉ dịch thì chính là thịt heo tươi ngon.
>>> Đọc thêm: 4 THỰC ĐƠN EAT CLEAN 7 NGÀY GIẢM CÂN VÀ MỠ BỤNG HIỆU QUẢ
3. Lớp mỡ thịt
Ảnh: Serious eats
Thịt heo chất lượng sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2 cm. Lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt nhau. Thịt heo không bị nuôi tăng trọng sẽ có lớp mỡ và bì dày.
Bạn cần biết cách phân biệt thịt heo bẩn, nhiễm ký sinh trùng để tránh xa. Thịt heo kém chất lượng thường có mùi ôi thiu, mùi tanh, độ đàn hồi kém và màu sắc bất thường.
• Thịt heo đóng dấu: bề mặt da có những nốt tròn đỏ, son, tía hoặc có màu tím bầm.
• Thịt heo bị thương hàn: bề mặt da có dấu những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết.
• Thịt heo bị huyết trùng: thịt có những mảng bầm và tụ máu.
• Thịt heo bị nhiễm giun sán: trên thịt xuất hiện những hạt như hạt gạo nếp tập trung thành từng bọc.
• Thịt heo ngâm hàn the: Thịt nhão, rỉ dịch, không có mùi thịt tươi. Khi rửa thịt chuyển sang màu nhạt dần, có mùi tanh.
• Thịt heo nhiễm tả: bề mặt da có những xuất huyết, lấm tấm giống nốt muỗi đốt.
• Thịt heo nhiễm viêm gan: thịt heo có màu vàng.
Bazaar Vietnam đã giải đáp thắc mắc 100g thịt heo bao nhiêu calo và một vài lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này. Nếu lo ngại về việc thừa calo khi ăn thịt heo, bạn hãy ăn vừa phải và có chế độ rèn luyện thể thao hợp lý nhé!
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
