Bazaar xin giới thiệu đến bạn hai phương pháp ăn kiêng giúp bạn sở hữu thân hình thon gọn mà không cần tốn nhiều thời gian để tập thể dục: low-carb và fasting.
Low-carb
Phương pháp low-carb được tiến sỹ Atkins giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1972, cho rằng những người thừa cân là do ăn quá nhiều carbohydrate (carb) gồm đường, tinh bột và chất xơ. Khi ăn nhiều carb, lượng đường trong carb sẽ nhanh chóng vào máu và làm đường huyết tăng lên. Để ổn định đường huyết, cơ thể sẽ tiết ra insulin, đến lượt insulin lại khiến lượng đường dư tích trữ trong gan và các cơ, sau đó biến thành mỡ thừa trên cơ thể. Do đó, bạn ăn càng nhiều carbohydrate, lượng mỡ sẽ tích tụ càng nhiều.
Do vậy, nguyên tắc chính của phương pháp low-carb là ít carb, tiêu thụ protein và mỡ. Carb và mỡ là hai nguồn năng lượng chính của cơ thể, nhưng cơ thể luôn ưu tiên năng lượng từ carb. Nếu bạn giảm mạnh lượng carb nạp vào, cơ thể buộc phải đốt mỡ thừa để lấy năng lượng hoạt động. Khi đó, bạn không cần vận động nhiều cũng có thể biến cơ thể thành một cỗ máy đốt cháy mỡ tự động.
Khi theo phương pháp này, bạn được phép ăn thức ăn có protein và chất béo từ thịt, cá, hải sản, phô-mai… Đồng thời, loại bỏ thức ăn nhiều carb như bánh mì, bánh ngọt, thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt, sữa, kể cả lượng đường có trong trái cây…
Trong giai đoạn đầu kéo dài ít nhất hai tuần, lượng carb tối đa nạp vào là 20g. Ở những giai đoạn sau, bạn có thể bổ sung các loại rau lá xanh và trái cây ít đường.
+ Ưu điểm:
Một trong những ưu điểm vượt trội của phương pháp Atkins là tác dụng giảm cân cực kỳ nhanh chóng mà không cần tập thể dục, bạn có thể giảm dễ dàng đến 7kg trong 2 tuần đầu tiên.
Low-carb không đòi hỏi bạn phải tính lượng calorie đưa vào cơ thể. Bạn không cần nhịn đói và có thể ăn nhiều thức ăn có protein và chất béo. Cạnh đó, lượng tinh bột đưa vào không đáng kể sẽ làm giảm insulin, không gây ra cảm giác thèm ăn.
Atkins còn là phương pháp ăn ít đường thích hợp dành cho những người bị tiểu đường hoặc cao huyết áp.
+ Nhược điểm:
Trong khoảng 3 đến 5 ngày đầu tiên, cơ thể chưa quen với phương pháp này nên có thể gây cảm giác buồn nôn, choáng váng… Đồng thời, đa số người Việt Nam dễ bỏ cuộc giữa chừng vì có thói quen ăn nhiều tinh bột nên việc kiên trì theo chế độ ăn không có cơm, bánh mì… là rất khó.
Ăn các loại thức ăn không đúng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân. Phương pháp này không có thực đơn cụ thể, bạn phải học cách phân tích thành phần của thức ăn, từ đó phân biệt cái nào nên ăn và cái nào tuyệt đối tránh. Nếu bạn ăn nhiều protein, chất béo và cả carb thì có thể còn tăng cân nhiều hơn trước.
Ít có chế độ ăn kiêng nào lại gây ra nhiều tranh luận trái chiều như phương pháp Atkins. Có nghiên cứu cho rằng nếu theo đuổi về lâu dài, chế độ ăn này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tiêu thụ quá nhiều chất béo sẽ làm tăng cholesterol, gây hại cho tim mạch. Phương pháp Atkins còn hạn chế trái cây và rau củ như cà-rốt, nấm, khoai tây… khiến cơ thể có nguy cơ thiếu hụt vitamin, chất chống ô-xy hóa… Khi ấy, cơ thể dễ mắc bệnh đường ruột mãn tính, khả năng miễn dịch kém.
Fasting
Đặc điểm chung của các phương pháp ăn kiêng là bạn phải hạn chế một nhóm thức ăn nhất định. Thế nhưng, ca sỹ kiêm diễn viên Beyoncé Knowles nổi tiếng với thân hình bốc lửa lại tuân theo một chế độ giảm cân khá kỳ lạ, được gọi là fasting, nghĩa là nhịn ăn và nạp chất lỏng vào cơ thể. Fasting đã được thực hành trong nhiều thế kỷ qua, đặc biệt là trong các tôn giáo như Hindu, Sikh ở Ấn Độ. Họ tin rằng fasting không những giúp thanh lọc cơ thể mà còn tốt cho tinh thần.
Ca sỹ Beyoncé có thân hình bốc lửa nhờ vào phương pháp fasting
+ Ưu điểm:
Mục đích chính của phương pháp này là giúp tẩy độc cơ thể. Khi bạn nhịn ăn hoàn toàn, chỉ nạp năng lượng từ đường có trong nước, cơ thể buộc phải đốt cháy mỡ thừa cũng như loại bỏ những độc tố tích tụ trong cơ thể. Ngoài ra, trong thời gian fasting, cơ thể và hệ tiêu hóa có thời gian để nghỉ ngơi và tự chữa bệnh.
Bạn có thể thử phương pháp fasting Master Cleanse mà Beyoncé từng áp dụng. Cô tiết lộ mình đã giảm đến 9kg chỉ trong 2 tuần. Trong thời gian thực hiện, chất dinh dưỡng duy nhất bạn đưa vào cơ thể là hỗn hợp đặc biệt được làm từ nước cốt chanh, maple syrup, ớt cayenne và nước.
Công đoạn chuẩn bị như sau:
– 16 quả chanh vàng thái làm tư, bỏ hạt, ép cả vỏ.
– 3 lít nước mía siêu sạch.
– 1 muỗng canh ớt bột cayenne. Đối với những ai không ăn cay được, có thể dùng 1–2 thìa cà-phê.
– Hòa tất cả lại với nhau và đổ dung dịch va o 7 chai nước suối dung tích 500ml, trữ trong tủ lạnh.
– Uống 1 gói thuốc Fortrans vào buổi tối trước ngày bắt đầu để xổ sạch ruột.
– Ngày 1 và 2: uống mỗi ngày một chai nước mía 500ml (mỗi khi đói uống 1–2 ngụm) và uống nhiều nước trong ngày, không ăn uống bất cứ thứ gì khác.
– Từ ngày 3–7: mỗi buổi sáng uống dung dịch gồm 3 thìa cà-phê muối biển và 500ml nước. Trong ngày chia ra uống một chai nước mía 500ml mỗi khi đói và uống nhiều nước, không ăn uống bất cứ thứ gì khác.
– Ngày cuối: chỉ uống nước muối buổi sáng, ăn yogurt, uống nước cam, uống nhiều nước, buổi chiều ăn nhẹ nhưng tránh ăn nhiều thịt. Sau liệu trình fasting và chuyển sang chế độ ăn uống bình thường, bạn cần chuyển sang cho cơ thể quen dần bằng cách ăn những loại thức ăn lỏng rồi đặc từ từ. Nếu muốn giữ dáng, bạn phải ăn uống điều độ và kết hợp tập thể dục hàng ngày.
+ Nhược điểm:
Nhiều chuyên gia y tế cho rằng đây không phải là một phương pháp giảm cân lành mạnh. Theo tiến sỹ Madelyn Fernstrom, Giám đốc Trung tâm Giảm cân thuộc đại học Pittsburgh, Mỹ, khi fasting, sự trao đổi chất trong cơ thể diễn ra chậm lại và sau đó không thể thích nghi với cách ăn uống thông thường ngay nên sẽ dễ lên cân.
Với người không có chế độ ăn uống lành mạnh hoặc đang dùng thuốc giảm đau Tylenol, fasting dễ mang lại rủi ro cho sức khỏe. Ngoài ra, fasting cũng nguy hiểm với người có bệnh gan, thận…
Tổng hợp: Phương Thảo. Ảnh : Getty Images
