Sự kết hợp giữa rượu vang và ẩm thực tại CLAY Sài Gòn

VIVA House of Wine là đơn vị nhập khẩu, phân phối và bán lẻ chính ngạch các loại rượu vang trên Thế Giới. Danh mục đa dạng từ những chai vang tốt nhất trên thế giới, được lựa chọn cẩn thận và cung cấp cho một loại rượu vang Việt Nam đang phát triển thị trường.

Với sứ mệnh mang đến trải nghiệm tốt nhất đến khách hàng, VIVA House of Wine định kỳ tổ chức những bữa tiệc tối thử rượu vang ở showroom và ở những nhà hàng sang trọng. Gần đây nhất, nhà phân phối rượu vang này đến với CLAY Sài Gòn, một không gian ẩm thực sang trọng rất mới ở TP.HCM.

Sự kết hợp hoàn chỉnh giữa vang VIVA House of Wine và món ăn tại CLAY Sài Gòn

Rượu vang từ lâu đã trở thành đồ uống quen thuộc với nhiều người trong những bữa tiệc, bữa ăn và được xem như là một loại gia vị để cân bằng được hương vị và tinh thần cho món ăn.

Trong những bữa tiệc, người tổ chức sẽ thể hiện sự hiểu biết và tinh tế qua việc kết hợp vang và món ăn, đem đến trải nghiệm tốt đến người dự tiệc. Hương vị đặc trưng của rượu vang mang vị ngọt, chát, trái cây và cồn. Còn thực phẩm mang vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Nên khi kết hợp cần phải có sự đánh giá kỹ lưỡng để đem lại hiệu quả tốt nhất.

Cả rượu và thức ăn đều có chung những đặc tính cơ bản là vị, mùi hương và độ đậm. Cơ bản, ta có thể áp dụng tính chất bổ sung vị nhẹ kết hợp với vị nhẹ hay tương phản vị ngọt đi với vị mặn.

Đối với từng loại rượu vang, ta sẽ có những cách kết hợp hoàn hảo sau:

Đối với rượu vang trắng

Các món salad, rau củ nướng tại CLAY Sài Gòn hợp để dùng cùng vang trắng

Rượu vang trắng hợp với thức ăn là các món rau củ như salad, rau xào, rau luộc hấp, rau củ nướng. Món thịt: các món cá, gà hấp hoặc lăn bột chiên; các món hải sản có cách chế biến đơn giản, ít gia vị (hấp, luộc).

Đối với rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được chia thành 2 loại chính là: Vang đỏ nhẹ và nặng (Full bodied và Light bodied)

Rượu vang đỏ nhẹ: là những chai vang mang hàm lượng cồn thấp. Thường rất dễ kết hợp với những món ăn phổ biến, đặc biệt là các món Việt và Á Đông như: hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt quay và thịt đỏ luộc…

Rượu vang đỏ đậm: có hàm lượng cồn cao trên 14%, được ủ trong các thùng gỗ sồi, có vị cay nồng. Khi kết hợp với đồ ăn, cần chọn các món ăn có vị đậm đà như: thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập ngoại quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi.

Đối với rượu vang sủi

Phối hợp hải sản cùng vang sủi (ví dụ Champagne từ Pháp hay Prosecco từ Ý)

Vang sủi sẽ kết hợp hoàn hảo với các loại thức ăn có vị mặn, như khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn, snack, trứng cá muối, sushi, bắp rang mặn. Món thịt: hải sản, sò ốc, thịt gia cầm,…

Vào những dịp cuối năm, nếu thực khách muốn thưởng thức cả vang ngon và món ăn phù hợp chắc chắn không nên bỏ qua CLAY Sài Gòn – một nhà hàng kết hợp giữa lounge và mixology bar ngay tại 18 đường số 6, Thảo Điền, quận 2. Những chai vang thượng hạng của nhà VIVA như Opus One, Bollinger Grande année, GAJA, Torbreck, Paul Jaboulet,… đều có mặt là luôn sẵn sàng phục vụ tại CLAY để mang lại những trải nghiệm độc đáo đến cho quý khách hàng. Hãy đến và trải nghiệm ngay!