Rượu vang đỏ Dominus: Vua của các dòng vang Mỹ

Được làm từ giống nho vua Cabernet Sauvignon, rượu vang Dominus là niềm tự hào của ngành rượu vang thế giới. Không chỉ được đánh giá cao ở thung lũng Napa, nó còn ghi dấu tại các cuộc thi thưởng rượu ở Pháp. Tươi ngon, cân bằng và không quá chín của nho làm rượu khiến Dominus trở thành biểu tượng của vang Mỹ.

Điền trang Dominus có diện tích 124 mẫu, gồm 3 loại đất khác biệt và độc đáo. Đó là đất núi lửa gồm sỏi, đất sét và mùn, thường nằm trên một lớp đất sét lăn. Sự pha trộn của các loại đất là yếu tố giúp rượu vang tại điền trang Dominus có phong cách riêng. Thông thường, các nhà nông trồng 80% nho Cabernet Sauvignon, 10% nho Cabernet Franc, 5% nho Merlot và 5% nho Petit Verdot. Cây nho có tuổi thọ trung bình từ 15 đến 25 năm tuổi.

Lịch sử hình thành nhà làm rượu Dominus

Lịch sử của rượu vang Dominus gắn bó mật thiết với sự phát triển của ngành sản xuất rượu ở thung lũng Napa.

Sự góp mặt của hai cái tên danh tiếng

Tại Mỹ, doanh nhân John Daniels, Jr. Rất được giới làm vang kính trọng. Năm 1946, để mở rộng quyền sở hữu của mình ở Inglenook, ông đã mua một vườn nho và đặt tên là Napanook.

Doanh nhân Christian Moueix. Ảnh: mmdusa.net, nytimes.com

Cuối những năm 1960, một người Pháp tên là Christian Moueix đã đến làm việc tại điền trang Dominus. Christian Moueix là một đại diện tiêu biểu cho những dòng vang Bordeaux ngon nhất thế giới. Và gia đình ông, gồm toàn những bậc thầy về ngành rượu. Họ đã tạo nên những chai vang đầy tính biểu tượng, bao gồm cả những chai Pétrus vang danh thế giới. Gia nhập ngành làm rượu nước Mỹ, Christian Moueix và gia tộc của ông đã có những đóng góp quan trọng trong việc nâng tầm giá trị của chai vang Dominus.

Hai chai vang nổi tiếng Othello và Napanook. Ảnh: moueix.com

Phương pháp sản xuất kết hợp truyền thống – hiện đại

Dù xuất thân từ Châu Âu, Moueix đặc biệt yêu thích California. Để tìm hiểu hoạt động trồng nho tại đây, Moueix đã làm việc tại vườn nho Dominus vào năm 1968. Về sau, ông thành lập nhà máy rượu tên Dominus. Nhờ mối quan hệ tốt đẹp với nhà John Daniels mà nhà máy Dominus trở thành một phần quan trọng của vườn nho. Năm 1995, Christian Moueix trở thành chủ sở hữu duy nhất của điền trang Dominus.

Ảnh: sansibar.de.

Do Christian Moueix là người Pháp, các phương pháp canh tác tại nhà làm rượu của ông tại Mỹ đã được du nhập từ Châu Âu. Mà Bordeaux là nơi cho ra đời những chai rượu hảo hạng nhất thế giới. Thế nên nho ở Dominus cũng mang chất lượng vượt trội. Kết hợp với kỹ thuật hiện đại của các nhà làm rượu tại thung lũng Napa, Dominus dần tạo được danh tiếng trong vùng và đến nay là khắp thế giới.

Rượu vang đỏ Dominus có vị thế nào?

Rượu nho Dominus liên tục đạt 100 điểm trên thang chấm của các chuyên gia. Robert Parker, chuyên gia rượu vàng từ tạp chí Wine Advocate còn nói: “Nếu phải mua chai rượu này đắt hơn 100 đô-la Mỹ, tôi cũng trả”. Điều này càng khẳng định chất lượng của loại vang đỏ hảo hạng này.

Rượu Dominus thường có hương trái cây, mâm xôi, anh đào, mận đen hòa quyện cũng hương đất ướt, da thuộc, cam thảo, gỗ sồi. Nhờ đó mà rượu có sự đậm đà, độc đáo, không thể nhầm lẫn. Độ tannin cân bằng, cấu trúc ổn định giúp Dominus thêm nhẹ nhàng, dễ uống. Vì đó mà nó được số đông ưa chuộng, chứ không chỉ dành riêng cho dân sành vang.

Vang đỏ Dominus còn có tác dụng kích thích ăn ngon miệng, đẩy lùi bệnh tim mạch, ung thư. Đối với các chị em phụ nữ, loại rượu này còn nổi tiếng với khả năng chống lão hóa. Dù vậy, tác dụng làm đẹp da của vang đến nay vẫn còn gây tranh cãi. 

Đôi nét về vang Dominus 2016

Một trong những chai vang đỏ Dominus nổi tiếng nhất có xuất xứ từ năm 2016. Chứa đầy hương thơm của quả mọng rừng sâu và cây bách xù, Dominus 2016 mang hương vị hài hòa, chặt chẽ. Hương đất, oải hương và chocolate đen giúp rượu thêm đậm đà.

Năm 2016, tại Napa có mưa trải đều suốt cả năm. Mùa đông ấm hơn thường lệ. Nhờ đó, cây nho có trữ lượng nước đầy đủ và phát triển nhanh chóng, đạt chất lượng cao. Tháng 8/2016, nho chín chậm do nhiệt độ mát hơn và đôi khi buổi sáng có sương mù. Tháng 9/2016, nhiệt độ bất ngờ tăng cao, giúp trái cây chín đều. Với khí hậu thuận lợi, Dominus 2016 đặc biệt thơm ngon một cách nổi trội so với các năm.

>>> Xem thêm: HIỂU VỀ CABERNET SAUVIGNON, LOẠI RƯỢU VANG ĐỎ THỊNH HÀNH NHẤT THẾ GIỚI

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam