Nhà hàng RANG – Hương vị Ấn Độ trong bản giao hưởng ẩm thực Đà Nẵng

Giữa một thế giới nơi ẩm thực thường bị bó hẹp trong những khuôn khổ truyền thống, nhà hàng Ấn Độ danh tiếng RANG tỏa sáng như một bản tuyên ngôn táo bạo về sự giao thoa đầy mê hoặc.

Nép mình giữa thiên đường biển trời Đà Nẵng, RANG không đơn thuần là một nhà hàng, mà là một chuyến hành trình giàu cảm hứng, nơi hương vị vượt qua mọi biên giới, nơi tinh hoa ẩm thực Ấn Độ hòa quyện cùng hơi thở Địa Trung Hải trong một bản giao hưởng đương đại. Với tầm nhìn tiên phong, RANG không chỉ khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, mà còn tái định nghĩa vẻ đẹp của ẩm thực Ấn Độ, đưa nó bước vào một kỷ nguyên mới – tinh tế, sáng tạo và không ngừng vươn xa.

Mỗi món ăn ở nhà hàng RANG là một bức tranh, mỗi hương vị là một nét vẽ

Tên gọi “RANG” có nghĩa là “màu sắc”, và điều này phản ánh rõ bản chất của nhà hàng. Mỗi món ăn là một bức tranh, mỗi hương vị là một nét vẽ. Và mỗi lần thưởng thức là một hành trình khám phá văn hóa và sáng tạo.

Chỉ trong vòng bốn tháng từ khi khai trương, nhà hàng RANG đã tạo nên một dấu ấn mạnh mẽ trong giới ẩm thực Việt Nam, vinh dự góp mặt trong danh sách Michelin Bib Gourmand danh giá. Đây là một thành tựu hiếm hoi và đáng chú ý, đưa RANG trở thành nhà hàng trẻ nhất tại Việt Nam đạt được danh hiệu này, khẳng định vị thế tiên phong trong một thị trường đang khao khát những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Hành trình của RANG khởi nguồn từ niềm đam mê cháy bỏng và bàn tay tài hoa của bếp trưởng Sohan – một nghệ sĩ ẩm thực bậc thầy, người đã thổi hồn vào từng món ăn bằng sự am hiểu sâu sắc và tinh thần sáng tạo không giới hạn. Là đầu bếp Ấn Độ duy nhất tại Việt Nam được vinh danh bởi Escoffier danh giá, Chef Sohan mang trong mình vốn trải nghiệm phong phú được hun đúc qua nhiều năm chu du khắp các châu lục.

Với tầm nhìn rõ ràng và táo bạo, ông kiến tạo RANG không chỉ như một nhà hàng, mà như một cánh cửa mở ra một thế giới ẩm thực Ấn Độ hoàn toàn mới: tinh tế, hiện đại mà vẫn vẹn nguyên linh hồn truyền thống. Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị Ấn Độ và nét chấm phá Địa Trung Hải không chỉ làm say lòng thực khách mà còn tái định nghĩa cách thế giới nhìn nhận về ẩm thực Ấn.

Là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam dám khai phá con đường sáng tạo đầy thách thức này, RANG không đơn thuần là một điểm đến ẩm thực, mà là một tuyên ngôn mạnh mẽ về sự giao thoa văn hóa và nghệ thuật vị giác.

Thế nhưng RANG không chỉ đơn thuần là một điểm đến ẩm thực mà chính là nơi mọi giác quan đều được đánh thức. Ngay khi đặt chân vào, thực khách như lạc bước vào một thế giới nơi kiến trúc, hương thơm và mỹ vị hòa quyện thành một câu chuyện đầy mê hoặc.

Mỗi góc nhỏ của nhà hàng RANG đều phản chiếu tâm huyết của những bậc thầy trong ngành – đội ngũ chuyên gia khách sạn và đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, những người đã gom nhặt tinh hoa từ những hành trình khắp thế giới để thổi hồn vào không gian này. Kết quả là một nhà hàng không chỉ tinh tế trong từng chi tiết mà còn là nhịp cầu giao thoa giữa văn hóa, nghệ thuật và ẩm thực, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác vượt ngoài mong đợi.

Thực đơn cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo, chinh phục cả thực khách hiếu kỳ lẫn những người sành ăn

Thực đơn tại RANG là một bài học về sự cân bằng tinh tế, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của ẩm thực Ấn Độ và nét tinh tế của ảnh hưởng Địa Trung Hải. Những món ăn như Bạch Tuộc Tandoori với sốt hạnh nhân Romesco, Khoai Lang Gnocchi Chaat hay Gà Tikka – món ăn được Michelin đánh giá cao – thể hiện rõ cam kết của nhà hàng đối với sự đổi mới, trong khi vẫn giữ vững linh hồn của ẩm thực Ấn. Mỗi món ăn là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và kết cấu – một lời mời gọi bước vào hành trình khám phá ẩm thực không biên giới.

Chef Sohan chia sẻ:

“Tôi luôn tin rằng sự giao thoa chính là chìa khóa để ẩm thực Ấn Độ chạm đến khẩu vị của thực khách Việt Nam. Ẩm thực Ấn không chỉ gói gọn trong những món cà ri quen thuộc. Với RANG, tôi muốn mang đến một góc nhìn mới, nơi các món ăn vừa hiện đại, tinh tế nhưng vẫn giữ trọn linh hồn truyền thống. Mỗi món ăn tại RANG là sự cân bằng giữa cái quen thuộc và sự đổi mới, đủ gần gũi để ai cũng có thể thưởng thức, nhưng cũng đủ sáng tạo để khiến ngay cả những tín đồ ẩm thực khó tính nhất phải tò mò và thích thú”

Tại nhà hàng RANG, ngay cả đồ uống và món ăn cũng được định hình bởi sắc màu, nơi mỗi yếu tố trong thực đơn đều được sắp đặt tỉ mỉ để khơi gợi sự sống động và đa dạng của di sản ẩm thực Ấn Độ. Thực đơn có chọn lọc, không sa đà vào danh sách dài những món cà ri, mà thay vào đó tập trung vào từng món ăn được chế tác tinh tế đến mức hoàn hảo.

Danh tiếng của RANG ngày một vang xa, khơi dậy sự tò mò và ngưỡng mộ từ giới ẩm thực toàn cầu. Với tầm nhìn không ngừng vươn xa, nhà hàng đang chuẩn bị mở rộng dấu ấn của mình đến TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội. Thế nhưng, ngay lúc này, giữa lòng Đà Nẵng, nhà hàng RANG vẫn là viên ngọc sáng giá, một điểm dừng chân không thể bỏ lỡ đối với những ai trót say mê nghệ thuật ẩm thực. Dù bạn là cư dân địa phương hay lữ khách phương xa, RANG mở ra trước mắt một hành trình đầy màu sắc, nơi hương vị và cảm xúc hòa quyện, để rồi đọng lại như một ký ức khó phai.

Nếu có dịp ghé thăm Đà Nẵng, hãy để RANG dẫn lối bạn đến một thế giới nơi truyền thống gặp gỡ hiện đại, nơi mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật. Và mỗi bữa ăn là một trải nghiệm khó quên.

Harper’s Bazaar Vietnam