Quả chà là là gì mà được siêu mẫu Bella Hadid ưa chuộng?

Chà là là một trong những thành phần chính trong công thức sinh tố Kinscicle mà Bella Hadid tạo ra cho Erewhon. Ảnh: Erewhon

Những quả chà là đã trở nên phổ biến sau khi trở thành nguồn chất làm ngọt tự nhiên trong những ly sinh tố Erewhon được các siêu mẫu như Gisele Bündchen và Bella Hadid quảng bá.

Gần đây, chà là càng trở nên phổ biến tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, nơi chúng được giới thiệu như một phương pháp làm ngọt tự nhiên, một lựa chọn thay thế cho đường công nghiệp. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là chà là không hề có vị như những thứ được coi là “tốt cho sức khỏe”. Ngược lại, chúng có độ dai ngon ngọt, hòa quyện với hương vị caramel và mật ong nồng nàn.

Chuyên gia dinh dưỡng Dagmar von Cramm chia sẻ: “Chà là là sự thay thế hoàn hảo cho đường vì chúng không chỉ là chất tạo ngọt tự nhiên mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi.” Bà cũng chỉ ra rằng chà là giàu các khoáng chất như kali, đồng và sắt.

Quả chà là (dates) là gì?

Quả chà là có tới khoảng 400 loại khác nhau. Ảnh: Sublime House of Tea

Quả chà là, từ lâu đã được xem là một thành phần quan trọng và bổ dưỡng ở Trung Đông, nơi chúng có nguồn gốc từ ít nhất 4000 năm trước Công nguyên. Dates có hình bầu dục dài, giống như trái nho lớn với lớp vỏ nhăn. Màu sắc của chúng thay đổi từ nâu nhạt đến nâu đậm tùy thuộc vào giống loại. Khi khô, chúng có lớp vỏ mỏng bên ngoài và bên trong mềm dẻo, nhớt như quả sung khô hay mận khô, với hương vị đặc trưng của caramel, mật ong và đường nâu.

Có khoảng 400 giống chà là khác nhau, trong đó giống Medjool (hay còn gọi là King) và Deglet Nour (hay Finger of Light) là hai giống phổ biến nhất. Mỗi giống có hình dáng và hương vị riêng biệt, với một số giống có độ ngọt nổi bật hơn hẳn. Ngoài ra, một số giống chà là còn chứa nhiều dưỡng chất hơn so với các giống khác.

Liệu chà là – thực phẩm yêu thích của Bella Hadid và Gisele Bündchen – có tốt cho sức khỏe không?

Gisele Bündchen cũng lựa chọn chà là thay cho đường hóa học trong công thức sinh tố của mình. Ảnh: Erewhon

Chà là nổi tiếng với lượng carbohydrate và calo cao, cùng với mức glucose đáng kể, nhưng điều bất ngờ là chúng lại có chỉ số đường huyết (Glycemic Index) thấp. Điều này có thể giải thích bởi lượng chất xơ dồi dào trong chà là.

Với gần 7g chất xơ trong mỗi 100g chà là, tương đương với khoảng 4 quả chà là Medjool, chúng trở thành nguồn chất xơ xuất sắc, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. Hơn nữa, nghiên cứu của PMC đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ chà là hàng ngày có thể cải thiện đáng kể chức năng đường ruột.

Không chỉ vậy, chà là còn chứa đựng nhiều dưỡng chất thiết yếu. Chúng giàu các chất chống oxy hóa như polyphenols, tannins, flavonoids, carotenoids và các axit amin quan trọng như tryptophan, giúp cơ thể sản xuất melatonin. Chà là cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, magiê, kali, photpho, natri, kẽm, mangan, cùng với vitamin A, B1 và B2. Đồng thời, chúng còn cung cấp đồng, flo và selen, góp phần hỗ trợ chức năng thần kinh và phát triển tế bào khỏe mạnh.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chà là có lợi cho sức khỏe não bộ. Chúng giúp giảm viêm nhiễm trong não và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, đồng thời cải thiện khả năng ghi nhớ.

Nữ siêu mẫu tận tay làm những ly sinh tố chứa chà là cho người hâm mộ. Ảnh: Erewhon

Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều chà là. Các chuyên gia khuyến cáo rằng không nên ăn quá 6 quả mỗi ngày. Cần lưu ý rằng chà là khô thường có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn so với chà là tươi và chứa ít nước hơn nhưng lại nhiều đường hơn.

Dagmar von Cramm nhấn mạnh: “Như mọi loại trái cây khô khác, chà là chứa nhiều khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, do hàm lượng đường cao, không nên ăn chúng nhiều như quả mâm xôi hay cam tươi. Nếu bạn ăn chà là mà không uống đủ nước, có thể gặp phải tình trạng táo bón, điều này cũng tương tự với các loại trái cây khô khác. Vì vậy, hãy đảm bảo uống đủ nước để hỗ trợ việc tiêu hóa chất xơ.”

Cách Gisele Bündchen và Bella Hadid thưởng thức chà là

Ảnh: Getty Images

Chà là có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn muốn thử chà là khô nhưng cảm thấy chúng quá cứng, hãy ngâm chúng trong nước vài phút để chúng trở nên mềm mại.

Bạn có thể thử chà là cùng bánh mì phết bơ lạc và rắc một ít muối biển (nhớ loại bỏ hạt), hoặc kết hợp chà là băm nhỏ (đã lấy hạt) với sữa chua để tạo nên một bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng và có lợi cho hệ tiêu hóa. Bạn cũng có thể làm theo cách của Erewhon, xay chà là vào sinh tố để thay thế đường công nghiệp.