Hoa thiên lý thường được chế biến như một loại rau và dùng để làm thuốc. Nhiều người muốn biết hoa thiên lý kỵ gì và những ai không nên ăn thiên lý. Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ những thông tin cần biết về hoa thiên lý.
Tìm hiểu về hoa thiên lý
Cây thiên lý là loại cây dây leo trồng phổ biến tại nước ta. Cây thiên lý còn có các tên gọi khác như cây hoa lý, dạ lài hương.
Hoa thiên lý thuộc nhóm “Dược thực lưỡng dụng”, vừa là thuốc vừa là thực phẩm để ăn. Cả lá và hoa thiên lý đều có thể ăn được. Tuy nhiên, hoa thiên lý được dùng phổ biến hơn. Hoa thiên lý có những thành phần dinh dưỡng như:
• Chất xơ
• Chất đạm
• Vitamin C
• Chất béo
• Vitamin B1, B2 và B3
• Vitamin PP
• Caroten (tiền vitamin A)
• Chất bột đường
• Sắt
• Kẽm
• Phốt pho
• Canxi
Hoa thiên lý có những tác dụng gì với sức khỏe?
Trước khi tìm hiểu hoa thiên lý kỵ gì, bạn có thể tham khảo một số lợi ích từ loài hoa này.
Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình. Hoa thiên lý có nhiều tác dụng với sức khỏe như:
• An thần, trị mất ngủ
• Thanh nhiệt giải độc, trị rôm sảy
• Bổ tâm, thận, trị chứng tiểu đêm, viêm đường tiết niệu
• Lá cây thiên lý có tác dụng sát trùng, diệt khuẩn, chống viêm, trị mụn nhọt
• Giúp nhuận tràng, trị chứng táo bón và bệnh trĩ hiệu quả
• Làm giảm các cơn đau nhức xương khớp
>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ KỴ GÌ? 13 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP
Hoa thiên lý kỵ gì?
Hoa thiên lý có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm mà gần như không gây dị ứng hay phản ứng nào. Tuy nhiên, có một vài thực phẩm không nên kết hợp với hoa thiên lý. Vậy hoa thiên lý kỵ gì?
• Hoa thiên lý chứa hàm lượng kẽm cao, bạn tránh kết hợp cùng với các loại thực phẩm nhiều sắt. Sắt làm cản trở quá trình hấp thu của kẽm vào cơ thể.
• Hoa thiên lý kỵ chế biến với gan, nội tạng động vật.
• Hoa thiên lý kỵ với sò, ốc.
• Hoa thiên lý kỵ với rau gì? Hoa thiên lý kỵ với các loại rau chứa nhiều sắt như rau muống, súp lơ, rau chân vịt, cải xoăn.
Ngoài ra, không nên nấu hoa thiên quá kỹ, nên nấu vừa chín tới là được. Nấu quá chín sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong hoa thiên lý.
Tác hại của hoa thiên lý là gì? Hoa thiên lý là loại thảo dược lành tính, dùng nhiều trong chữa bệnh. Tuy nhiên, trong hoa thiên lý chứa một hàm lượng nhỏ độc tố Ancaloit. Ancaloit là chất độc trong lá ngón, hấp thu qua tiêu hóa từ 5 – 30 phút, có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong.
Nếu sử dụng nhiều hoa thiên lý sẽ dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc Ancaloit. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng hoa thiên lý từ 1 – 2 lần/tuần và dùng với lượng vừa phải.
>>> Đọc thêm: CÁ HỒI KỴ VỚI RAU GÌ? NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN CÁ HỒI CẦN BIẾT
Ăn hoa thiên lý có giảm cân không?
Hoa thiên lý kỵ gì và ăn hoa thiên lý có ảnh đến việc giảm cân không? Hoa thiên lý tốt cho việc giảm cân nhờ chứa nhiều chất xơ và chất diệp lục, ít calo.
Chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu, giảm các cơn thèm ăn. Đồng thời, chất xơ còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu, hỗ trợ hoạt động co thắt của ruột già. Điều này đóng vai trò trong việc đào thải chất béo và hạn chế tích trữ chất béo.
Chất diệp lục có khả năng làm giảm cơn thèm ăn và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
Các món ăn chế biến từ hoa thiên lý giúp no lâu, hạn chế hấp thụ calo và chất béo. Do đó, ăn hoa thiên lý có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.
>>> Đọc thêm: SẦU RIÊNG KỴ GÌ? 8 THỰC PHẨM ĐẠI KỴ VÀ 8 NHÓM NGƯỜI KHÔNG NÊN ĂN
3 món ăn chế biến từ hoa thiên lý thơm ngon, dễ làm
Khi biết hoa thiên lý kỵ gì, bạn có thể tránh những món ăn nằm trong danh sách kỵ để đảm bảo an toàn.
Hoa thiên lý được chế biến thành nhiều cách như nấu canh, làm gỏi, xào, lẩu. Dưới đây là 3 món ăn chế biến từ hoa thiên lý dễ thực hiện tại nhà.
1. Hoa thiên lý nấu canh chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 200g hoa thiên lý
• 150g chả cá
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt hiểm
• 2 nhánh hành lá
• 5g rau ngò
• 4 thìa canh nước cốt chanh
• 1/3 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước mắm
Hướng dẫn cách nấu:
• Rửa sạch hoa thiên lý, cà chua, ớt, hành lá, rau ngò. Hoa thiên lý ngắt bỏ cuống, phần sâu, giập. Cà chua cắt múi cau, ớt băm nhuyễn. Rau ngò, hành lá cắt từng đoạn nhỏ.
• Ướp chả cá với 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó bạn trộn đều để chả cá thấm gia vị.
• Viên chả cá thành từng viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước sôi. Sau đó, bạn cho bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, nước cốt chanh vào nồi và khuấy đều.
• Đợi nước sôi lại, bạn cho cà chua và hoa thiên lý vào. Cuối cùng bạn nêm nếm vừa miệng rồi thưởng thức.
2. Gỏi tôm hoa thiên lý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 400g hoa thiên lý
• 200g tôm đất tươi
• Gia vị: tỏi, ớt, hành khô, đường, muối, nước mắm, chanh
Hướng dẫn làm:
• Hoa thiên lý ngắt bỏ phần cuống, nhặt bỏ những bông già, giập. Rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 15 – 20 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ phần râu, ướp với một chút muối rồi hấp chín. Sau đó bóc vỏ và bỏ phần đầu.
• Cho 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi nước sôi. Cho hoa thiên lý vào và chần sơ qua cho chín vừa tới.
• Ngâm hoa thiên lý với nước đá khoảng 5 phút. Cách này làm cho hoa thiên lý xanh, giòn và không bị nát. Sau đó, vớt hoa thiên lý ra và để cho thật ráo nước.
• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi xắt nhỏ. Cho hành vào chảo dầu đã làm nóng và phi thơm.
• Cho mắm, tỏi, ớt băm nhỏ, đường, nước cốt chanh vào chén để pha nước trộn gỏi.
• Cho hoa thiên lý và tôm vào bát to, rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều cho thấm gia vị. Đợi khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều, bạn cho món ăn vào đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.
3. Thiên lý xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 400g hoa thiên lý
• 200g thịt bò
• Hành lá, ớt trái
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè.
Hướng dẫn chế biến:
• Hoa thiên lý nhặt sạch, bỏ phần cuống. Sau đó bạn rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 – 15 phút. Thịt bò rửa sạch, thái từng lát vừa ăn.
• Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè và một ít tiêu xay. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp thịt trong 10 – 15 phút.
• Làm nóng dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín, rồi thêm hoa thiên lý vào. Đảo đều tay cho thịt bò và hoa thiên lý thấm gia vị.
>>> Đọc thêm: BẮN TÀN NHANG KIÊNG ĂN GÌ? 8 NHÓM THỰC PHẨM CẦN TRÁNH
Ai không nên ăn hoa thiên lý?
Bên cạnh việc quan tâm hoa thiên lý kỵ gì, bạn cũng nên tìm hiểu những ai không nên ăn hoa thiên lý? Những trường hợp sau không nên ăn hoặc dùng thuốc từ hoa thiên lý để tránh gây hại cho sức khỏe:
Trẻ sơ sinh không nên sử dụng các loại thuốc từ hoa thiên lý. Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh chưa hoàn thiện, dễ bị nhiễm độc khi dùng hoa thiên lý.
Người có hệ tiêu hóa kém, đau bụng, tiêu chảy không nên ăn hoa thiên lý. Ăn hoa thiên lý vào thời điểm này sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
Trẻ em, người già, phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế ăn hoa thiên lý. Nếu ăn thì nên ăn với lượng phải.
Bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc hoa thiên lý kỵ gì. Chúc bạn sẽ chế biến thêm nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ hoa thiên lý.
>>> Đọc thêm: SAU KHI NẶN MỤN NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ ĐỂ DA NHANH LÀNH?
• BỊ TRẦY XƯỚC DA NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ ĐỂ VẾT THƯƠNG NHANH KHỎI?
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
