Hãy cùng khám phá các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont và tìm hiểu điều gì đã khiến nơi đây trở thành biểu tượng của rượu vang Ý hảo hạng.
Piedmont có các vùng rượu vang nổi tiếng nào?
Piedmont (Piemonte) là một trong những vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Ý, nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ tinh tế và rượu vang sủi bọt hấp dẫn. Nằm ở phía Tây Bắc nước Ý, Piedmont có địa hình đồi núi trập trùng, khí hậu đặc trưng với sương mù dày đặc và thổ nhưỡng phong phú. Đó là yếu tố quan trọng tạo nên những dòng rượu vang có hương vị độc đáo và phức tạp.
Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont bao gồm:
• Barolo: Quê hương của dòng vang đỏ Barolo – được mệnh danh là “Vua của các loại rượu vang”. Rượu Barolo được làm từ giống nho Nebbiolo, có khả năng lão hóa hàng chục năm.
• Barbaresco: Vùng sản xuất rượu Barbaresco huyền thoại cũng được làm từ nho Nebbiolo. Tuy nhiên, Barbaresco mềm mại và dễ tiếp cận hơn so với Barolo, mang hương vị hoa hồng, trái cây chín và gia vị.
• Asti và Moscato d’Asti: Khu vực nổi tiếng với rượu vang sủi bọt Moscato d’Asti nhẹ nhàng, ngọt ngào và tươi mát.
• Gavi: Thánh địa của rượu vang trắng.
• Roero: Nổi tiếng với rượu vang đỏ từ nho Nebbiolo và rượu vang trắng từ nho Arneis, mang phong cách thanh lịch và tinh tế.
• Dolcetto di Dogliani: Khu vực trồng nho Dolcetto, tạo ra dòng rượu vang đỏ dễ uống, tannin mềm mại, hương vị trái cây chín.
• Langhe: Một vùng rộng lớn sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau, từ vang đỏ mạnh mẽ đến vang trắng thanh lịch.
• Monferrato: Nơi sản xuất rượu vang sủi bọt chất lượng cao.
• Alba: Khu vực nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ mạnh mẽ, đặc biệt là Barbera d’Alba và Nebbiolo d’Alba.
• Nizza: Một DOCG (phân hạng rượu vang cao cấp nhất của Ý) mới của Piedmont, chuyên sản xuất rượu vang Barbera với chất lượng đậm đà và chiều sâu phức tạp.
>>> Đọc thêm: 7 điểm đến nổi tiếng và hấp dẫn nhất nước Ý
Khí hậu và thổ nhưỡng các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont
Ảnh: Ciclismo Classico
Khí hậu của Piedmont rất lý tưởng cho việc trồng nho chất lượng cao, với mùa hè ấm áp, mùa thu sương mù và mùa đông lạnh giá, đôi khi phủ đầy sương.
Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont trải dài giữa dãy Alps ở phía Bắc và dãy Apennines ở phía Nam. Vì có địa hình chủ yếu là những sườn dốc và đồi thoai thoải nên diện tích vườn nho được trồng trên đất bằng phẳng chỉ chiếm khoảng 5%. Độ cao và điều kiện thổ nhưỡng khác nhau đã tạo ra sự đa dạng về phong cách rượu vang ở Piedmont. Điều này cũng khiến việc phân loại và phân vùng terroir ở đây trở thành chủ đề tranh luận không ngừng giữa các nhà sản xuất rượu vang.
Các giống nho tiêu biểu của vùng Piedmont
Ảnh: Pexels/Pixabay
Vùng rượu vang Piedmont có nhiều giống nho, mỗi giống có hương vị và đặc điểm riêng. Các giống nho nổi tiếng nhất được trồng ở Piedmont là Nebbiolo, Barbera và Dolcetto. Sau đây là một số giống nho mang lại cho rượu vang Piedmont đặc điểm riêng biệt:
• Nebbiolo: Giống nho đỏ cao cấp của Piedmont, dùng để sản xuất những chai vang trứ danh như Barolo và Barbaresco. Rượu vang từ Nebbiolo nổi bật với cấu trúc phức tạp, hương vị đậm đà và khả năng lão hóa ấn tượng.
• Moscato: Giống nho trắng thơm ngọt, chủ yếu dùng để làm rượu vang sủi Moscato d’Asti. Rượu vang từ Moscato mang hương vị trái cây tươi mát, mùi hương quyến rũ và vị ngọt dễ chịu.
• Barbera: Một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất của vùng, được sử dụng để làm Barbera d’Asti. Rượu vang Barbera có độ axit cân bằng, hương trái cây sống động.
• Dolcetto: Giống nho đỏ tạo nên những chai Dolcetto d’Alba, nổi tiếng với vị trái cây mềm mại, tannin nhẹ và hậu vị dễ chịu.
• Arneis: Giống nho trắng đặc trưng của vùng Roero, mang đến những chai vang trắng thanh lịch với hương hoa và cam quýt.
• Grignolino: Một giống nho đỏ cho rượu vang nhẹ, mang hương vị trái cây tươi sáng và độ tannin nhẹ nhàng. Chủ yếu được trồng ở vùng Monferrato.
• Gavi (Cortese): Giống nho trắng tạo nên rượu vang Gavi DOCG, nổi bật với hương cam quýt, độ chua sắc nét và cấu trúc tinh tế, được trồng chủ yếu tại thị trấn Gavi thuộc tỉnh Alessandria.
• Brachetto: Giống nho đỏ đặc trưng của tỉnh Asti, dùng để làm rượu vang đỏ ngọt, sủi bọt, mang hương thơm quyến rũ của hoa hồng và dâu tây.
• Freisa: Một giống nho đỏ cổ điển của Asti, tạo ra rượu vang đỏ nhẹ với hương vị trái cây tươi và độ chát nhẹ.
• Ruché: Giống nho đỏ quý hiếm, được trồng chủ yếu ở Asti, mang hương vị phong phú của trái cây chín và hoa tím.
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Ý từ A-Z cho người mới
5 vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont
Ảnh: Tripsavvy
1. Vùng rượu vang Asti
• Giống nho chính: Muscat blanc, Barbera, Nebbiolo.
Asti là một trong những vùng rượu vang quan trọng của Piedmont, Ý, nổi tiếng với rượu vang sủi bọt và rượu vang trắng có hương thơm quyến rũ.
Nằm ở trung tâm Piedmont, giữa hai vùng rượu vang danh tiếng khác là Langhe và Monferrato, Asti sở hữu địa hình đồi núi trập trùng đất sét, đá vôi và cát, tạo điều kiện lý tưởng để nho phát triển. Khí hậu lục địa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh, giúp nho chín từ từ và giữ được độ axit tự nhiên. Nhờ có sương mù đặc trưng vào mùa thu, nho tại Asti sẽ mang hương thơm đặc biệt, góp phần làm nên những dòng rượu vang có phong cách tinh tế và quyến rũ.
Asti có các loại rượu tiêu biểu như:
• Moscato d’Asti DOCG: Rượu vang sủi bọt nhẹ, ngọt dịu, nồng độ thấp (5-6%), hương thơm hoa trắng, đào, lê, mật ong.
• Asti Spumante DOCG: Rượu vang sủi bọt mạnh, vị ngọt thanh, nồng độ cao hơn (7-9%), hương cam, mơ, hoa cam.
• Barbera d’Asti DOCG: Rượu vang đỏ đậm đà, độ chua cao, hương trái cây đỏ tươi, tannin mềm mại.
• Brachetto d’Acqui DOCG: Rượu vang đỏ ngọt, sủi bọt nhẹ, hương dâu tây, hoa hồng, lý tưởng dùng với món tráng miệng.
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Milan chi tiết từ A đến Z
2. Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont: Barbaresco
• Giống nho chính: Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Arneis.
Barbaresco, nằm ở vùng đồi Langhe phía Tây Bắc nước Ý, nổi tiếng với những chai rượu vang đỏ tinh tế làm từ giống nho Nebbiolo, phản ánh sự kết hợp hoàn hảo giữa thổ nhưỡng độc đáo và kỹ thuật sản xuất rượu vang tinh xảo.
Vùng này có ba khu vực sản xuất rượu vang chính, mỗi nơi mang đặc điểm thổ nhưỡng và phong cách rượu riêng biệt:
• Barbaresco: Trung tâm của vùng, nơi có nhiều vườn nho danh giá nhất. Địa hình đồi thoai thoải, đất sét và đá vôi giúp rượu vang có cấu trúc cân bằng, tannin mượt mà và hương thơm tinh tế. Rượu vang từ khu vực này thường có độ trưởng thành nhanh hơn so với Barolo, nhưng vẫn giữ được sự phức hợp và tinh tế.
• Neive: Khu vực rộng lớn với đất đai đa dạng, có cả đất đá vôi và đất sét. Rượu vang từ Neive thường đậm đà hơn, tannin mạnh hơn so với Barbaresco.
• Treiso: Nằm ở độ cao cao nhất trong ba vùng, có khí hậu mát mẻ hơn. Đất nơi đây chủ yếu là đá vôi, giúp rượu có độ chua sắc nét, thanh lịch và hương vị tinh tế.
>>> Đọc thêm: Venice – Kỳ quan lãng mạn giữa lòng nước Ý
Ảnh: Italy with pleasure
3. Vùng rượu vang Barolo
• Giống nho chính: Arneis, Nebbiolo.
Barolo, được mệnh danh là “Vua của các loại rượu vang Ý”, là biểu tượng tinh túy của giống nho Nebbiolo. Vùng rượu vang Barolo nằm ở phía Tây Bắc nước Ý, thuộc khu vực Piedmont, trên bờ phải sông Tanaro. Qua nhiều biến động lịch sử, từ sự sụp đổ của Đế chế La Mã đến sự cai trị của người Lombard và sau đó là người Frank, vùng đất này vẫn duy trì truyền thống sản xuất rượu vang chất lượng cao.
Thổ nhưỡng của Barolo đa dạng, với các loại đất khác nhau như đất sét vôi và đất cát, ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của rượu vang. Các khu vực như La Morra và Barolo thường cho ra rượu vang mềm mại hơn, trong khi Serralunga d’Alba và Monforte d’Alba sản xuất rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ và khả năng lão hóa lâu dài.
Rượu vang Barolo thường có màu đỏ ruby nhạt, hương thơm phức hợp của hoa hồng, anh đào, nhựa thông và gia vị. Với độ axit cao và tannin mạnh, loại rượu này có khả năng lão hóa đáng kể, thường từ 10 đến 30 năm hoặc hơn. Những chai Barolo chất lượng cao có thể đạt đến sự cân bằng tinh tế giữa hương vị và cấu trúc, làm say lòng những người yêu vang trên toàn thế giới.
>>> Đọc thêm: 15 địa điểm du lịch Paris không nên bỏ lỡ khi đến Pháp
Ảnh: Terroirs travels
4. Barbera d’Alba
• Giống nho chính: Barbera.
Barbera d’Alba là một trong các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont chuyên sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Barbera. Khu vực này có khoảng 1.300 ha vườn nho, chủ yếu trồng trên đất đá vôi ở những ngọn đồi thoai thoải của Langhe.
Rượu vang Barbera d’Alba thường được biết đến với màu sắc đậm, độ axit cao và hương vị trái cây đỏ tươi mát. Một số nhà sản xuất lựa chọn ủ rượu trong thùng gỗ sồi lên đến một năm, tạo ra phong cách rượu vang trưởng thành hơn, tương tự như cách xử lý giống nho Nebbiolo trong các vùng Barolo và Barbaresco. Những chai rượu này thường có cấu trúc tốt, hương vị đậm đà và khả năng lão hóa tốt.
Hiện nay, vùng Barbera d’Alba có khoảng 900 nhà sản xuất, với sản lượng trung bình hàng năm khoảng 82.000 hectoliters. Mặc dù trước đây Barbera từng bị coi là giống nho hạng hai so với Nebbiolo, nhưng ngày nay, nhiều nhà sản xuất đã chú trọng hơn đến việc trồng trọt và sản xuất. Họ đã tạo ra những chai rượu vang được đánh giá cao
trên thị trường quốc tế
5. Barbera d’Asti
• Giống nho chính: Barbera.
Đặc điểm địa hình đa dạng với các sườn đồi thoai thoải và đất đá vôi giàu khoáng chất tại Barbera d’Asti đã tạo điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển. Rượu vang Barbera d’Asti thường có màu đỏ đậm, hương thơm nổi bật của trái cây chín như anh đào, mâm xôi, cùng một chút gia vị và vani nếu được ủ trong thùng gỗ sồi. Độ axit cao là đặc trưng nổi bật, giúp rượu có cảm giác tươi mát và dễ uống, với tannin mềm mại và hậu vị kéo dài.
Theo quy định của DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), rượu vang Barbera d’Asti phải chứa ít nhất 90% giống nho Barbera và có nồng độ cồn tối thiểu 12%. Phiên bản “Superiore” yêu cầu ủ tối thiểu 14 tháng trước khi ra thị trường, trong đó có ít nhất 6 tháng trong thùng gỗ sồi. Ngoài ra, Nizza DOCG – một phân khu đặc biệt của Barbera d’Asti, nơi rượu vang phải được làm từ 100% Barbera và có thời gian ủ lâu hơn, tạo ra phong cách đậm đà và tinh tế hơn.
>>> Đọc thêm: 5 vùng đất sản xuất rượu vang trứ danh Tây Ban Nha
Các địa điểm tham quan nổi bật ở Piedmont
Ảnh: Visit Italy EU
1. Alba – Vương quốc nấm truffle
Alba không chỉ là một trong những trung tâm nấm truffle hàng đầu thế giới mà còn là quê hương của thương hiệu sô cô la danh tiếng “Ferrero”. Chính tại đây, ý tưởng về Nutella – món ăn khoái khẩu của hàng triệu người – đã ra đời.
Alba là một thị trấn trung cổ duyên dáng thuộc vùng rượu vang Piedmont, nổi tiếng với nấm truffle trắng. Mặc dù lễ hội nấm truffle vào mùa thu là sự kiện đáng mong chờ nhất, nhưng Alba vẫn có sức hút quanh năm. Vào mùa xuân, bạn có thể dạo bước trên những con phố nhỏ với các cửa hàng truyền thống và thưởng thức một ly rượu vang thượng hạng từ các vườn nho Piedmont cùng với những món khai vị đặc trưng của vùng.
2. Turin – Thành phố đầy sắc màu
Turin là một trong những thành phố sôi động nhất của Ý. Không chỉ nổi tiếng với nghệ thuật và âm nhạc đương đại, Turin còn là thiên đường ẩm thực. Sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực sáng tạo, rượu vang hảo hạng cùng những nhà hàng và quán cà phê xinh đẹp khiến nơi đây trở thành điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ của bạn.
Nếu bạn yêu thích những con đường sang trọng, Via Roma là lựa chọn hoàn hảo. Đại lộ dài 700 mét này kéo dài từ Piazza San Carlo đến Palazzo Reale, nơi hội tụ các cửa hàng thời trang cao cấp của các nhà thiết kế danh tiếng.
Một địa điểm không thể bỏ qua là Palazzo Madama – pháo đài hùng vĩ nằm trước cung điện Hoàng gia Turin, nay được chuyển thành bảo tàng nghệ thuật cổ. Tại đây, bạn có thể chiêm ngưỡng bộ sưu tập nghệ thuật quý giá từ khắp nước Ý, trải dài trên bốn tầng triển lãm.
3. Mua sắm tại chợ truyền thống Turin
Porta Palazzo là khu chợ thực phẩm tươi sống lớn nhất, nằm trên quảng trường bát giác Piazza Della Repubblica, phía Bắc cung điện Hoàng gia. Tại khu chợ mang đậm nét cổ kính này, bạn có thể tìm thấy đủ loại rau củ quả tươi ngon, quần áo và hàng thủ công mỹ nghệ.
Một chuyến hành trình qua những vườn nho bạt ngàn, những hầm rượu cổ kính và những ly vang tuyệt hảo chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho bạn khi du ngoạn đến các vùng rượu vang nổi tiếng ở Piedmont. Bạn hãy đến và cảm nhận nhé!
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Barcelona chi tiết nhất 2024
Harper’s Bazaar Việt Nam
