Rượu vang Pháp đã làm say đắm biết bao trái tim của những người sành rượu với hương thơm thanh lịch, tạo nên trải nghiệm thưởng thức vô cùng tinh tế. Cùng Harper’s Bazaar Vietnam ghé thăm các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp để khám phá nhiều điều thú vị nhé.
Pháp có mấy vùng rượu vang?
Cùng với Ý và Tây Ban Nha, Pháp là quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới với nhiều loại rượu vang đẳng cấp, từng đạt giải thưởng danh giá. Rượu vang Pháp mang dấu ấn riêng của mỗi vùng đất, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp có thể được chia thành 11 vùng chính trải dài trên nhiều vùng khí hậu và lãnh thổ khác nhau. Trong đó, các khu vực được biết đến nhiều nhất là: Bordeaux, Alsace, thung lũng Rhône, thung lũng Loire và Champagne.
Có khoảng 70% giống nho đỏ và 30% giống nho trắng được trồng trên tổng diện tích vườn nho rộng 8.640 km² tại Pháp. Theo triết lý của người Pháp, yếu tố “terroir” (vùng đất nơi trồng nho) có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và hương vị đặc trưng của rượu vang. Do đó, khi cầm trên tay chai vang Pháp, chúng ta thường bắt gặp thuật ngữ này. Có thể nói, không có nơi nào mà khái niệm “terroir” được thể hiện tốt hơn các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp.
>>> Đọc thêm: Khám phá đất nước lãng mạn nhất: Pháp
Lịch sử các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp
Lịch sử rượu vang Pháp bắt đầu từ thế kỷ VI trước Công nguyên, khi thành phố Massalia (nay là Marseille) giao thương rượu vang với các nền văn hóa Địa Trung Hải khác. Tuy nhiên, xét về diện tích và sản lượng trồng nho, nơi đây vẫn là một khu vực kém phát triển cho đến khi đế chế La Mã sụp đổ và Công giáo trỗi dậy. Chính các tu sĩ Pháp đã khởi xướng cuộc cách mạng làm rượu vang.
Trong thế kỷ XVIII và XIX, người Pháp đã đổi mới phong cách sản xuất rượu vang hiện đại mà chúng ta biết ngày nay. Hầu hết các loại rượu vang trên thế giới hiện nay đều được tạo ra dựa trên những kỹ thuật làm rượu của Pháp. Vì vậy, hiểu về các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp và giống nho đặc trưng là điều quan trọng nhất để khám phá thế giới rượu vang Pháp.
>>> Đọc thêm: 10 thành phố đẹp nhất nước Pháp nhất định phải đi
Khám phá các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp
1. Champagne – Vùng đất của rượu vang sủi
Ảnh: Shutterstock
Giống nho chính: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Ở vùng Đông Bắc nước Pháp, cách Paris 145 km, vùng rượu vang Champagne nổi tiếng là nơi sản xuất loại rượu vang sủi trứ danh được yêu thích trên toàn thế giới. Sức hấp dẫn của rượu Champagne nằm ở nghệ thuật sản xuất tỉ mỉ. Sử dụng phương pháp truyền thống, nho trải qua quá trình lên men thứ cấp trong chai, tạo ra những bong bóng nhỏ đặc trưng của loại rượu vang sủi nổi tiếng này.
Có nhiều cơ sở sản xuất rượu vang nằm rải rác trên những ngọn đồi xanh mướt của Champagne, từ các nhà máy đến những hộ gia đình nhỏ lẻ. Bạn có thể ghé thăm Taittinger để thưởng thức một ly Champagne thượng hạng và dạo bước trong những hầm rượu cổ từ thời La Mã. Hoặc, bạn hãy ghé đến điền trang gia đình Voirin-Jumel để nhâm nhi ly Cuvee 555 Brut trứ danh và tản bộ qua những vườn nho tuyệt đẹp.
2. Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp: Alsace
Ảnh: Shutterstock
Giống nho chính: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat
Ở vùng Alsace, bạn sẽ tìm thấy một trong những loại rượu vang trắng thơm nhất từ các giống nho như Silvaner, Riesling, Gewürztraminer… Trong khi Riesling nổi tiếng với độ chua giòn và hương cam quýt thì Gewürztraminer có hương thơm đặc trưng của trái vải và hương hoa. Sự phong phú về hương thơm góp phần tạo nên bản sắc độc đáo của Alsace trong thế giới rượu vang. Mặt khác, ảnh hưởng từ cả hai nền văn hóa Đức – Pháp đã định hình nên các hoạt động sản xuất rượu vang đặc trưng của Alsace.
Bạn có thể ghé thăm những nhà rượu danh tiếng như Domaine Weinbach và Jean – Baptiste Adam vào mùa hè hoặc đến Alsace vào tháng 12 để hòa mình vào không khí náo nhiệt của các khu chợ Giáng sinh tại Strasbourg, Haguenau hay Colmar. Ngoài ra, di sản thế giới UNESCO Petite France là một điểm đến không thể bỏ qua với những ngôi nhà nửa gỗ đặc trưng và cửa sổ tràn ngập hoa rực rỡ.
>>> Đọc thêm: 15 địa điểm du lịch Paris không nên bỏ lỡ khi đến Pháp
3. Bordeaux – Thủ đô rượu vang của thế giới
Ảnh: Shutterstock
Giống nho chính: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Semillon, Sauvignon Blanc.
Nằm dọc theo bờ biển Đại Tây Dương ở Tây Nam nước Pháp, Bordeaux là một trong những trung tâm quan trọng của ngành công nghiệp rượu vang toàn cầu. Nổi tiếng với các giống nho như Merlot, Malbec, Petit Verdot và Cabernet Sauvignon, vùng đất này là quê hương của những chai vang đỏ đậm đà và tinh tế, cùng hơn 7.000 lâu đài rượu vang (chateaux).
Trong Bordeaux, các tiểu vùng như Margaux và Saint-Émilion có bản sắc riêng biệt. Margaux nổi tiếng với các loại rượu vang thanh lịch và phức hợp, trong khi Saint-Émilion, với những vườn nho đẹp như tranh vẽ, sản xuất các loại rượu vang có kết cấu nhung mịn, dư vị ấn tượng. Khi đến thăm Margaux, bạn hãy dừng chân tại Château Margaux xinh đẹp để có trải nghiệm đắm chìm vào thế giới rượu vang First Growth của Bordeaux.
Bạn hãy khám phá con đường rượu vang Bordeaux, bao gồm 5 tuyến đường độc đáo để trải nghiệm những hầm rượu danh tiếng. Ngoài ra, Bordeaux còn có nhiều điểm tham quan hấp dẫn khác. Đó là Grosse Cloche de Bordeaux – cổng thành lịch sử từ năm 1775 hay thị trấn thời Trung cổ Saint-Émilion, nơi bạn có thể dạo bước trên những con phố lát đá uốn lượn đầy quyến rũ.
>>> Đọc thêm: A-Z kinh nghiệm du lịch Pháp tự túc bạn cần biết
4. Thung lũng Loire – Vườn cổ tích nước Pháp
Ảnh: Shutterstock
Giống nho chính: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Melon de Bourgogne (Muscadet).
Thung lũng Loire là một trong các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp, nhờ vào những vườn nho xanh mướt trải dài trên những ngọn đồi, những lâu đài cổ tích tráng lệ và hàng loạt Di sản Thế giới được UNESCO công nhận. Bạn có thể dành nhiều ngày để rong ruổi qua những con đường quê thơ mộng, dừng chân tại các nhà máy rượu vang như Château de Minière, Maison Laudacuis và Domaine de Rocheville.
Vùng Loire có lịch sử sản xuất rượu vang hơn 2,000 năm sau khi người La Mã cổ đại trồng những vườn nho đầu tiên. Nơi đây sản xuất đa dạng loại rượu vang nhờ thổ nhưỡng phong phú, từ rượu vang trắng giòn đến rượu vang đỏ thanh lịch và rượu vang sủi tuyệt vời.
5. Provence – Vùng đất mộng mơ
Ảnh: Lovetoknow
Giống nho chính: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Tibouren, Rolle (Vermentino)
Provence nằm ở miền Nam nước Pháp, nổi tiếng với truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời, những cánh đồng hoa oải hương rực rỡ sắc màu và các thị trấn cổ trên đỉnh đồi.
Provence là nơi làm ra loại rượu vang hồng ngon trứ danh của nước Pháp. Loại rượu này thường có màu nhạt và có hương vị trái cây đỏ như dâu tây và mâm xôi, cùng với hương cam quýt, dưa và hoa. Vùng này cũng sản xuất rượu vang đỏ và trắng. Rượu vang đỏ thường có độ đậm vừa phải và hương trái cây như anh đào, mâm xôi đen và thảo mộc Địa Trung Hải. Rượu vang trắng làm từ Rolle (Vermentino) tươi và đậm đà, với hương vị chanh, táo xanh và đào trắng.
>>> Đọc thêm: Du lịch Pháp khám phá làng Montrésor chi tiết từ A đến Z
6. Các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp: Thung lũng Rhône
Ảnh: Virgin Wines
Giống nho chính: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Marsanne, Roussanne.
Thung lũng Rhône, nằm ở Đông Nam nước Pháp, không chỉ là vùng sản xuất rượu vang lớn thứ hai của quốc gia mà còn sở hữu những công trình kiến trúc được UNESCO công nhận tại các thành phố như Lyon, Orange và Avignon. Nhờ sự đa dạng về thổ nhưỡng, Rhône nổi tiếng với các dòng vang đỏ Syrah đậm đà và vang trắng Roussanne tươi mát. Bạn có thể thưởng thức những dòng rượu hảo hạng này tại các hầm rượu hoặc trong các nhà hàng cao cấp.
7. Burgundy – Sự tinh hoa của rượu vang cổ điển
Ảnh: Shutterstock
Giống nho chính: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay (Beaujolais).
Burgundy nằm ở phía Đông nước Pháp, là nơi sản xuất ra những loại rượu vang đỏ đặc biệt hảo hạng từ nho Pinot Noir, cùng với Chardonnay – giống nho trắng quan trọng nhất ở Burgundy. Đất của Burgundy có sự khác biệt về độ phì nhiêu, độ sâu và hàm lượng khoáng chất. Có khoảng 400 loại đất trong vùng góp phần tạo nên những trái nho chất lượng cao.
Rượu vang Burgundy có 2 tiểu vùng sản xuất rượu quan trọng là Côte de Nuits và Côte de Beaune. Côte de Nuits nổi tiếng với rượu vang đỏ hương thơm nồng nàn, trong khi Côte de Beaune lại nổi trội trong việc sản xuất cả rượu vang đỏ, rượu vang trắng tinh tế và phức hợp. Các tiểu vùng này làm tăng thêm vị thế của Burgundy như một trong các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp.
>>> Đọc thêm: 5 vùng đất sản xuất rượu vang trứ danh Tây Ban Nha
8. Languedoc – Roussillon
Ảnh: Francecomfort
Giống nho chính: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Picpoul.
Nằm ở miền Nam nước Pháp, vùng Languedoc-Roussillon chiếm khoảng 1/4 tổng sản lượng rượu vang của quốc gia. Trong số 900.000 ha vườn nho, 60% được dành cho các giống nho đỏ như Carignan, Syrah, Grenache Noir và Mourvèdre.
Đối với rượu vang trắng, ngoài Chardonnay trứ danh, Viognier – loại rượu có hương hoa đặc trưng với mùi mơ, đào, hoa và trái cây nhiệt đới, cũng được trồng nhiều dọc theo bờ biển Địa Trung Hải ở độ cao khoảng 250m. Cảnh quan nơi đây được tô điểm bởi những bụi cây thấp gọi là Machia, mang đến cho rượu vang hương vị cay nồng đặc trưng.
Dù bạn là người đam mê rượu vang hay chỉ đơn giản muốn khám phá nét đẹp văn hóa, lịch sử và thiên nhiên của nước Pháp, hành trình qua các vùng rượu vang nổi tiếng ở Pháp sẽ mang đến những trải nghiệm đầy cảm hứng và hương vị khó quên.
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Barcelona chi tiết nhất 2024
Harper’s Bazaar Việt Nam
