Asia’s Best Bars 2021 là giải thưởng danh giá trong giới ẩm thực châu Á. Ảnh: World’s 50 Best Bars
Asia’s Best Bars 2021 là giải thuởng thường niên, trích ra từ danh sách Asia’s Best Bars Academy. Đây là nhóm gồm 220 nhân vật có ảnh hưởng trong giới pha chế châu Á. Họ gồm những bartenders, chủ quán bar, biên tập chuyên về thức uống, các tín đồ của món cocktails.
Thông thường, mỗi năm hội đồng 220 thành viên này sẽ bình chọn 7 quán bar xuất sắc nhất với 2 lựa chọn từ quốc gia của mình. Năm 2020, dịch Covid-19 đã khiến việc đi lại trở nên khó khăn. Do đó, luật bầu chọn cũng thay đổi. Các thành viên được bầu chọn tổng cộng 9 ứng cử viên, với lên đến 4 đại diện từ quê hương.
Năm nay, ba quán bar của Việt Nam đã xuất sắc được vinh danh trong Top 100 Asia’s Best Bars 2021.
Ba quán bar Việt Nam lọt top 100 bar đáng đến nhất châu Á 2021
Summer Experiment, TP. Hồ Chí Minh
Summer Experiment Bar tại Sài Gòn chú trọng nghệ thuật bia thủ công, dùng thảo mộc tự nhiên. Ảnh: Summer Experiment
Danh sách Asia’s Best Bars 2021 bao gồm một số đại diện đáng chú ý tại Nam. Trong đó có Summer Experiment.
Thành lập từ năm 2019, Summer Experiment khác biệt với những quán bar khác, nhờ mô hình pha chế cocktail thủ công bền vững. Cụ thể, quán bar gồm các cocktail nhiều hương vị, tập trung vào các nguyên liệu theo mùa có nguồn gốc địa phương. Bên cạnh đó là các loại thực vật, thảo mộc do chính Summer Experiment trồng tại chỗ.
Các loại cocktails mang cảm hứng nhiệt đới tại Summer Experiment. Ảnh: Summer Experiment
Theo như Summer Experiment, việc tái chế các sản phẩm phụ và chất thải nhằm nhấn mạnh phương pháp tiếp cận bền vững. Quán bar cũng không thiếu các loại rượu gins cao cấp, rượu vang trắng, các loại cocktails đặc biệt theo chủ đề “mùa hè”. Thiết kế lấy cảm hứng từ khí hậu nhiệt đới cũng phục vụ chủ đề này.
Hybrid Bar, Nha Trang
Hybrid Bar tại Nha Trang lấy cảm hứng từ những ngọn sóng. Ảnh: valor.studio.
Asia’s Best Bars 2021 còn vinh danh Hybrid Bar, quán bar phong cách thủy cung ở Nha Trang. Quán bar Hybrid nổi bật với thiết kế không gian sang trọng, sáng tạo, đầy ấn tượng lấy cảm hứng từ sự ảo diệu của lòng đại dương dưới ánh nắng. Hệ thống đèn trần uốn lượn thành các đường cong, tựa như những con sóng vỗ bờ.
Cocktail tại Hybrid cũng là loại hiện đại và đặc biệt là cocktail phân tử. Theo như đại diện chia sẻ, Hybrid áp dụng kỹ thuật phân tử lý hóa học để cân bằng các yếu tố, tạo nên loại cocktail độc đáo, mới lạ. Đây là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học trong pha chế.
Nê Bar, Hà Nội
Nê Bar tại thủ đô Hà Nội. Ảnh: Facebook Nê Bar
Mặt khác, Nê Bar tại Hà Nội lại ghi dấu ấn với Phở Cocktail hay Hanoi Autumn. Đây là những món cocktail đặc biệt, lấy cảm hứng từ văn hóa thủ đô. Sử dụng nguyên liệu là cốm non, rum, cointreau, nước cam, chanh, mật ong,… Nê bar là địa điểm được khách trong và ngoài nước đến thưởng thức cocktail. Đa phần đều đánh giá cao vị ngọt, thơm, dịu nhẹ dễ uống của quán bar Hà thành.
Quán bar phong cách Mexico đứng top châu Á
Coa Hồng Kông có phong cách rượu và thiết kế của Mexico. Ảnh: coa.com.hk.
Danh sách Asia’s Best Bars 2021 đã giới thiệu đến giới mê ẩm thực về đêm những cái tên nổi bật nhất tại thị trường châu Á. Trong đó, quán quân thuộc về Coa, một quán bar phong cách Mexico tại khu Trung Hoàn, Hồng Kông.
Jay Khan, bartender và chủ nhân Coa, Hồng Kông. Ảnh: coa.com.hk.
Coa bar là cái tên quen thuộc trong lĩnh vực nhà hàng – quán bar không chỉ ở châu Á mà còn trên thế giới. Bartender của Coa là Jay Khan, từng đoạt giải Bartender thuộc danh sách Asia’s 50 Best Bars 2020. Coa đứng thư 8 trong danh sách The World’s 50 Best Bars trong năm 2020.
Backstage Bar thuộc khách sạn Playhaus tại Bangkok, Thái Lan lấy cảm hứng từ cánh gà sân khấu. Ảnh: timeout.com.
Cùng danh sách là 10 quán bar từ các quốc gia châu Á khác. Trung Quốc sở hữu 13 cái tên lọt top. Trong khi Hồng Kông có Quinary, The Diplomat, Caprice Bar được vinh danh. Singapore có No Sleep Club. Còn các quốc gia New Delhi, Nhật Bản cũng được trao các giải thưởng quan trọng.
Jigger and Pony, quán bar Singapore tiên phong trong nghệ thuật pha chế cocktails theo phong cách truyền thống từ thế kỷ 19. Ảnh: jiggerandpony.com.
Được biết, ban tổ chức Asia’s 50 Best Bars năm nay mong muốn kết quả này sẽ mang lại niềm lạc quan cho thực khách mê ẩm thực. “Chúng tôi muốn tổ chức lễ trao giải để tôn vinh, công nhận những thành tựu kinh doanh. Chúng tôi hy vọng khi vaccine phổ biến hơn, cộng đồng sẽ có thể tụ họp tại Singapore nhân lễ trao giải này”.
>>> Xem thêm: KHÁM PHÁ NHỮNG NHÀ HÀNG ĐẶC BIỆT LỌT TOP ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2021
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Vietnam
